爆弾、魚雷、飛行船――数多の名を持つ本格サンドイッチ：迷わずはさめよ、はさめば分かるさ！

今回作るのはフランスパンを使ったサブマリン・サンドイッチ。チーズとトマト、サラミの組み合わせが抜群で、試す価値あり！　の一品です。

[シックス・アパート 中山順司，Business Media 誠]

　前回、トマトを使ったサブ・サンドイッチがうまく作れたことに味をしめています。ただ、ピクニック用だったこともあり、時間とコストの制限はゆるめでした。

　今回は、職場に持参できるサブ・サンドイッチを作ります。手際よく準備できるモノでなければなりませんし、当然コストにもシビアになります。

サブはサブでもサブマリン

　さて、そのサブ・サンドイッチですが、米国北部のイタリア系アメリカンコミュニティがその起源で、タイミング的には19世紀の終わりから20世紀にかけて、マサチューセッツ、ペンシルベニア、ニュージャージー、ニューヨークなどへと広まっていったとのこと。

　サブウェイに代表される長いイタリア（or フランス）パンに野菜や肉をはさむサンドイッチの「サブ」とは、控え選手のサブ（substitution）でも、地下鉄（subway）でもなく、サブマリン（submarine：潜水艦）のことです。

　サブマリンと呼ばれる理由は諸説あって、第一次世界大戦時（1914年〜1918年）、ボストンの海軍で船員の食事として作られたものが、潜水艦に似ていたからという説。もうひとつは、20世紀初頭にニューヨークに移り住んだイタリア移民が、潜水艦を見て命名した説です（参考：Wikipedia英語版「Submarine sandwich」より）。

　名付け親が誰にせよ、第一次世界大戦時代の潜水艦が発祥なのは間違いなさそうです。

材料（1人前）

• フランスパン……3分の1本
• ハム……1枚
• サラミソーセージ……（スライスしたものを）3〜4枚
• チーズ……2枚
• トマト……2切れ
• レタス……適当
• タマネギ……適当
• 赤ピーマン……お好みで
• 塩……少々
• コショウ……少々
• にんにくパウダー……少々
• マヨネーズ……適当
• マスタード……適当

作り方

• パンを上下に切り分ける

パンのカッティングをV字に工夫してみました。船底のように中央に深みを持たせることで具材が安定し、外に飛び出しにくくなり、食べやすいというメリットがあります

• チーズ、ハム、サラミの順に乗せる
• 切っておいた野菜をかぶせる

野菜をかぶせるときは、レタス、たまねぎ、トマトの順だと安定します

• 調味料を「かけすぎかな？」と感じるくらいまぶす

• さらにチーズを乗せる
• 上になるパンにマヨネーズ、マスタードを塗り、重ねる

上下のチーズが、パンを野菜の水分から守ってくれます。ぎゅっと上下から押さえて、ラッピングすれば完成です

所要時間

野菜、パンのカット……4分

材料のレイアウト……2分

調味料での味付け＆パンではさむ作業……1分

合計：7分

急いで作ってもこれくらいはかかります。野菜を切るのが一番面倒な作業ですね

材料費（1人前）

• フランスパン……65円
• ハム……15円
• サラミ……50円
• チーズ……30円
• トマト……30円
• レタス＋タマネギ＋赤ピーマン……5円
• 塩、コショウ、にんにくパウダー、マヨネーズ、マスタード……5円
• 合計：200円

あまり安く作れませんでした。数枚のサラミがコストの4分の1を占めるとは……。完全に予想外

しかし、サラミは外せない

　味のほうですが、我ながら驚くほど美味です。チーズのおかげで、パンもクリスピーさを失っていません。これなら、職場に持参しても問題ないですね。

　サラミの値段の高さに閉口したものの、あるとないとでは味が全く違いますね。香りもいいですし、味もしっかり自己主張してきます。これを食べたら、サラミ抜きのサンドイッチはもう食べられない気がしてきました。

　さて、このサブ・サンドイッチ、イタリア系移民がピザ屋でサイドメニューとして始め、人気が出るようになって専門店が現れ出したとのこと。いまでは世界中で食べられているせいか、さまざまな呼び名があります。

• ボンバー：爆弾
• ブリンピー：飛行船（blimp）
• グラインダー：港湾労働者を意味するスラング
• プア・ボーイ：貧しい子（なぜ？）
• ロケット：読んで字のごとく
• スプーキー：長い巻物を意味するスラング
• トンネル：列車に似ているから？
• トルピード：魚雷
• ウェッジ：くさび
• ツェッペリン：飛行船

ほかにホーギー、ヒーローとも呼ばれるようです

　材料を切ってレイアウトするだけでできるので、料理に自信のない人でも大丈夫。一度お試しください。