サイフォン式も登場で高級化進む 「コーヒーメーカー」の進化と矛盾：知らないと損!?業界最前線（2/5 ページ）

[コヤマタカヒロ，ITmedia]

伸び続ける“おうちコーヒー“需要

　嗜好品として人気の高いコーヒーを毎朝飲むという人も多いはずだ。事実、コーヒー市場は長く成長を続けている。総務省の家計調査によるとコーヒーの消費量は、緩やかではあるが10年以降ほぼ右肩上がりとなっており、日常的にコーヒーを楽しむ人が増えているのが分かる。

1世帯当たり年間のコーヒー購入数量・平均価格は、10年以降ほぼ右肩上がり（出典：総務省統計局、家計調査を元に筆者が作図）

　コーヒー人気が続いているのにはいくつかの理由がある。1つが00年代前半に始まったサードウェーブコーヒーブームだ。サードウェーブコーヒーとは、フレッシュなコーヒー豆をやや浅煎りして淹れたもので、やや盛り下がっていたコーヒーの消費量を上向きにした。またこの頃より、ミルを搭載した家庭用の全自動コーヒーメーカーが続々と登場している。

　さらに13年には、セブン-イレブンが「セブンカフェ」を始めるなどコンビニコーヒーがスタート。これがコーヒーを常飲する習慣を生み出し、ブームに引っ張られるように家庭用コーヒーの出荷数も増えている。