メディア

すかいらーくグループで1番利用されているブランドは？　3位は「ジョナサン」、2位「バーミヤン」（3/3 ページ）

» 2021年08月26日 15時09分公開

すかいらーくアプリの利用率と店舗利用回数の関係性

　ガストを利用している人のアプリ利用率は19.5％で、アプリを利用していない人の割合は80.5％。アプリ利用の有無で年間の店舗利用回数を比較すると、アプリ利用者は16.5回、非利用者は3.7回で、アプリ利用者のガスト利用回数は非利用者の4倍以上となった。

すかいらーくアプリの利用率と店舗来店回数の関係性

ガストのテイクアウト・デリバリーの利用率

　ガストの店内飲食を利用した人は31.1％、テイクアウトは11.9％、デリバリーは6.5％。コロナ禍による外出制限が長引く中で、テイクアウトは店内飲食の3分の1程度、デリバリーは店内飲食の5分の1程度の利用率となっている。

ガストのテイクアウト・デリバリーの利用率

　調査は8月13～14日に1都3県の20～60歳を対象にインターネットで実施した（人口構成に合わせたウェイトバック集計を実施）。有効回答数は2446人。

好きなお土産菓子ランキング　3位「もみじ饅頭」、2位に「八つ橋」、1位は？
8月7日の「東京ばな奈」の日にちなんで、好きなお土産菓子や、物産展などで購入したことのあるお土産菓子について調査。その結果、好きなお土産菓子1位に選ばれたのは札幌市の菓子メーカー、石屋製菓が製造・販売している「白い恋人」だった。
ホリエモンが「ランチでは5000円以上のうな丼を食え！」と豪語する理由　500円ランチをしているヤツに人は集まらない
ホリエモンが「ランチでは5000円以上のうな丼を食え！」と豪語する理由とは？
コロナ禍でも不文律破らず　「シウマイ弁当」崎陽軒が堅持するローカルブランド
人の移動を激減させた新型コロナウイルスは、鉄道や駅をビジネスの主戦場とする企業に計り知れないダメージを与えた。横浜名物「シウマイ弁当」を製造・販売する崎陽軒もその煽りをまともに受け、2020年度は大きく沈んだ。しかし、野並直文社長は躊躇（ちゅうちょ）することなく反転攻勢をかける。そこには「横浜のために」という強い信念がある。
よく利用する共通ポイントサービス　3位は「dポイント」、2位は「Pontaポイント」、1位は？
「ポイントサービス」に関する調査を実施した。直近1年間にポイントを貯（た）めたり使ったりすることが多かった店舗・施設・サービスの1位は「スーパーマーケット」で62.9％だった。よく利用するポイントサービスのランキングは？
午後7時閉店でも店長年収1000万円超え！　愛知県「地元密着スーパー」絶好調の秘密
愛知県東三河地方だけに5店舗しか展開していない「絶好調」のスーパーがある。「社員第一主義」を掲げ午後7時には閉店しているのに、店長の年収は1000万円を超える。その秘密に迫った。
「時短要請に応じたのに協力金が支給されない！」　東京都の支払い遅延に憤る外食企業
緊急事態宣言中に東京都からの時短要請に応じた飲食店への感染拡大防止協力金が「まだ支払われていない」と各所から悲鳴が上がっている。1店舗あたり1日6万円がが支払われることになっている。さらに、12月から1月にかけての営業時間短縮要請に対する協力金が支払われていない店舗もあるという。その結果、飲食店の資金繰りは厳しさを増していて、東京都内の繁華街では午後9時以降も営業する店が散見される状況だ。緊急事態宣言解除後の飲食店の現状と、協力金の支給の現状を取材した。
「狙い打ち時短命令は違憲・違法」　グローバルダイニングが“104円”の損害賠償求めて東京都を提訴した理由
グローバルダイニングは3月22日、東京都の営業時間短縮命令は違法として、都を相手取り損害賠償を求めて提訴した。訴訟の目的は「お金の問題ではない」との理由から、損害賠償請求額は104円としている。
飲食チェーンの閉店は数千店　「売り上げ、どこまで下がるか分からない」
業界団体が新型コロナの影響で閉店した飲食チェーンの店舗数を試算した結果、数千店舗が閉店したとみられることが分かった。各社は短期借入金も膨らみ、経営的に厳しい状況が続いている。緊急事態宣言再延長について、飲食業界の悲痛な声を聞いた。
年末のコロナ拡大で居酒屋は悲鳴　Go To Eat登録飲食店は全体の3分の1
Go To Eatに参加登録している飲食店は全体の約3分の1――。筆者が農林水産省に問い合わせて分かった数字だ。これで飲食業全体を救う事業と言えるのだろうか。改めて「Go To Eat」を検証する。
“トリキの錬金術”や“無限くら寿司”で課題噴出　Go To Eatが飲食店事業者を救わない、これだけの理由
“トリキの錬金術”や“無限くら寿司”などで多くの課題が出ているGo To Eat。不公平なばらまきとの指摘も多い。オンライン飲食予約事業では予約サイト事業者は儲（もう）かる一方、地方に住む高齢の経営者などには使いづらい制度だ。問題点を探った。
“トリキの錬金術”は他でも起きていた　Go To Eatオンライン予約事業は「税金の無駄使い」
日本フードサービス協会には、複数の会員企業から「鳥貴族と同じような状況が起きている」と報告があった――。ある単価の高い喫茶店では、コーヒーとケーキなどで客単価が1000円を超える想定だったものの、予約して来店した客が600円程度のコーヒーだけを飲んで帰るケースが多発。「Go To Eat」オンライン予約事業の現状と問題点を報じる。
上場企業の「想定時給」ランキング、3位三井物産、2位三菱商事　8000円超えで「ぶっちぎり1位」になったのは？
上場企業の「想定時給」ランキング……。3位三井物産、2位三菱商事に続き「ぶっちぎり1位」になったのは？
「年商1億円企業の社長」の給料はどれくらい？
「年商1億円企業」の社長はどのくらいの給料をもらっているのか？
いきなり！ステーキ、10店舗で3商品を値下げしたテスト販売を実施　狙いは？
ペッパーフードサービスは、「いきなり！ステーキ」での3商品「リブロースステーキ」「サーロインステーキ」「ヒレステーキ」を値下げしたテスト販売を実施する。10店舗限定で、3月22日から4月30日までの約1カ月間、値下げ販売する。
ラーメン店の倒産、過去最多　コロナ禍で「ラーメン店離れ」続く
2020年のラーメン店の倒産数は46件となり、19年の36件を上回って過去最多を更新した。倒産が年間40件を超えたのは20年が初めて。
サイゼリヤ、コロナ収束後も午後10時以降の営業取りやめ
サイゼリヤは営業時間の短縮と、酒類販売の休止期間の延長を発表した。政府からの緊急事態宣言の発令と自治体からの要請を受けての対応。同社の堀埜一成社長は日本経済新聞の取材で、午後10時以降の営業を正式に取りやめることを明らかにした。
2021年の飲食業は倒産ラッシュ　ワタミ渡邉美樹会長が示す「売り上げが2019年比55%」でも生き残れる経営
外食チェーンのワタミは緊急事態宣言を受け、1都3県で営業している直営店全100店のうち83店舗を休業している。渡邉美樹会長兼グループCEOは「このままでは飲食業界は崩壊すると危惧している」と記者発表で述べた。その上で「2021年は19年比で売り上げの55%に目標を設定し直した。黒字になるようにしていきたい」と意気込む。
ワタミ、ロイヤルHD、サイゼリヤ……外食チェーンが軒並み大赤字に転落　業態転換など急ぐ
酒屋など外食チェーン大手の「ワタミ」は、居酒屋から焼肉店への大々的な業態転換を打ち出した。ロイヤルHDや牛丼チェーン大手の吉野家HD、サイゼリヤなどの決算状況から今後の生き残り策を検討する。
飲食チェーンの閉店は数千店　「売り上げ、どこまで下がるか分からない」
業界団体が新型コロナの影響で閉店した飲食チェーンの店舗数を試算した結果、数千店舗が閉店したとみられることが分かった。各社は短期借入金も膨らみ、経営的に厳しい状況が続いている。緊急事態宣言再延長について、飲食業界の悲痛な声を聞いた。