以上が清水社長へのインタビュー内容だ。新型コロナウイルスは、世の中のあらゆる経済活動の潜在的な問題をあぶり出してきた。厳しい経営環境の飲食業界の中で、労働問題の指摘を受け、より厳しい経営状況下にあるワタミ。同社が業態変換と労働環境の改善によって業界で生き残れるかどうか――。その答えは、今後、同社が真摯に問題に向き合い解決策に取り組めるかにかかっている。
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