最新記事一覧
「伝串」で知られる居酒屋チェーン「新時代」。激安競争が激化する中、なぜ全国200店舗まで成長できたのか。その背景にあったのは――。
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出社回帰が増えつつあるが、社員同士のコミュニケーションは以前よりも難しくなっている。コンプライアンスやハラスメントなどへの意識から飲み会への参加率も下がっている。そんな中、人気を集めているのが移動ゼロの社内懇親会だ。
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今回のMATSim（マルチエージェントシミュレーション）実践編では、エージェントの価値観や行動パターンを定義して、「通勤（通学）」させてみます。かなり“人間くさい”価値観を持ったエージェント1万人は、どんな行動を取るのでしょうか。
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コロナ禍で出店戦略を見直してきたワタミだが、直近では居酒屋業態が好調だ。その背景を探る。
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冷蔵のロングセラー商品があるのに、なぜ石井食品は常温ミートボールを投入したのか。背景には、防災をきっかけに「食べる場面」を広げる狙いがあった。ベビー用品店など新たな販路を開拓した戦略を探る。
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企業の情報システム部門が「Microsoft 365」「Microsoft 365 Copilot」を社内で有効活用するためのノウハウを解説する本連載。今回は、Copilotライセンス不要になった「Copilot ノートブック」の活用法と注意点を紹介します。
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東京商工リサーチの調査で、居酒屋の倒産が2026年上半期に118件となり、過去最多を更新したことが分かった。複数の要因が重なり経営環境は厳しさを増している。
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創業わずか13年で年商100億円目前の「ほねごり」。属人的な接骨院業界で、なぜ驚異的な多店舗展開が可能なのか？その鍵は「あえて便利にしすぎないDX」と独自の「コンビニ跡地」戦略にあった。急成長の裏側と、新たに明かされた常識破りの「キャンパス構想」の全貌に迫る。
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ディスプレイ搭載AIグラス市場で世界首位とされる中国「Rokid」が日本市場へ本格参入した。以前から「盗撮」の道具となる可能性を指摘されているAIグラスだが、発表会に参加して、もっと別のことに対して不安になった。
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AIスマートグラス「Even G2」の実機レビューをお届けする。あえてカメラを省くことで約36gという軽さと、盗撮を疑われない安心感を両立させている。ライブ翻訳やアプリ拡張、リングでの操作など、日常に溶け込むスマートグラスの魅力を解説する。
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飲食業の倒産が増加している。東京商工リサーチが調査を実施した結果、1〜5月の倒産件数は411件（前年同期比2.2％増）だった。
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「苦味が強いほど良い」とされた時代に、アサヒビールは消費者の声に耳を傾けた。その結果生まれたのがスーパードライだ。業界3位からの復活劇を、大阪商人の精神とともに振り返る。
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Makuakeで6億円以上の資金を調達し注目を集める「Rokid スマートAIグラス」の実機レビューをお届け。約49gの軽量ボディーにカメラとディスプレイを凝縮。AI字幕やハンズフリー撮影の実力から、実生活での課題までを解説する。
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企業の情報システム部門が「Microsoft 365」「Microsoft 365 Copilot」を社内で有効活用するためのノウハウを解説する本連載。今回は、Enterキーによる誤送信問題の解消など「Microsoft Teams」の注目アップデートを紹介します。
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最初に「副都心」に定められた池袋・新宿・渋谷の中で、池袋は“一人負け”と言われることがある。それはなぜなのか？
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はま寿司で、レーン上の商品に洗剤のような液体をかけた男性が逮捕された。近年、飲食店での「客テロ事件」がたびたび話題になる。プラットフォーマーの責任と企業の自衛策を考えてみたい。
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中華料理店の倒産件数が減少傾向だ。「町中華」「ガチ中華」人気を背景に客足が伸びた。
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JR東日本が手掛けた再開発によって生まれた大井町トラックスが好調な滑り出しを見せている。一体どんな点が良かったのか。
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東京商工リサーチが実施した調査によると、1〜4月の居酒屋の倒産件数は88件で、前年同期から54.3％増加していた。同期間の倒産件数では、2024年の59件を大きく上回り、過去最多を更新した。
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縮小傾向にある日本酒市場。そんな日本酒を盛り上げるイベント「クラフトサケウィーク」が開催された。今回で10回目となる同イベントだが、そこから日本酒市場再活性化のヒントが見えてきた。
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USENは5月22日、飲食店向けの新AIプロダクト2点を発表した。AIセンサーカメラでドリンク残量をリアルタイム判別する「ドリンク残量検知サービス」と、店舗データに基づいた経営分析AI「USEN AI店長」でより効率的な運営をサポートする。
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企業の情報システム部門が「Microsoft 365」「Microsoft 365 Copilot」を社内で有効活用するためのノウハウを解説する本連載。今回は、「Microsoft Teams」の会議内容をMicrosoft 365 Copilotで生かすこつを解説します。
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串カツ田中ホールディングスが3月1日、「ユニシアホールディングス」へと社名を変更した。串カツの枠を超えて1000店舗を目指す同社の成長と近年の多角化戦略を追っていく。
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約400店舗まで急拡大していた「鰻の成瀬」が、約270店舗まで減少している。復活に向けて、同チェーンが生き残る道とは……。
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大量出店と大量閉店で有名となった「東京チカラめし」、コロナ禍で水産業に参入し、現在は売り上げの半分を占めるまで規模を拡大させました。どのような変遷があったのでしょうか？
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タピオカ、高級食パン、唐揚げなどに続く「食のブーム」として、昨今話題になっている「麻辣湯」。若い女性を中心に人気を広げているようだが、このブームはどこから起きたのか。
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30年ぶりにみそラーメンが人気だ。HIKAKIN氏が開発した「みそきん」から火が付いたが、この人気は今後どこへ向かうのか。
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これまで生きてきて面倒くさがりで逃した「お得」を集めたらいくら分になるのでしょうか。
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居酒屋チェーン「鳥貴族」を展開するエターナルホスピタリティグループが、AIや顧客データを活用して事業変革を図るDX（デジタルトランスフォーメーション）戦略を発表した。
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居酒屋チェーン「鳥貴族」を展開するエターナルホスピタリティグループは19日、AIや顧客データを活用して事業変革を図るDX戦略を発表した。
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企業の情報システム部門が「Microsoft 365」「Microsoft 365 Copilot」を社内で有効活用するためのノウハウを解説する本連載。今回は、ユーザーが効果的にAI（Microsoft 365 Copilot）にアシストしてもらうには何が大事なのかを解説します。
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大手の運送会社に依存していたことから、売り上げの8割を失ったハーツ。さまざまな試行錯誤を経てたどり着いた、大手もレンタカーも手を出せない「空白地帯」を埋めるサービスとは？
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2025年、飲食店の倒産件数が1000件を突破した。そんな中、飲食店の「仕込み代行」ビジネスで急成長している企業がいる。シコメルフードテックの川本傑社長に話を聞いた。
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すし業態の魚べいが、焼肉店「うま勝」をオープンした。焼肉店の閉店が相次ぐ中、あえて参入した狙いは何なのか？
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ボンボンドロップシールの過熱によって子ども間の「格差」が浮かび上がってきている。これまでのシールブームとどう違うのか？
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2026年1月の飲食業倒産は92件と、1月として過去30年で最多を更新した。居酒屋やバーなど夜間業態が急増し、物価高や人件費高騰が小・零細店を直撃する。減税論が浮上する中でも、先行きはなお不透明である。
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企業の情報システム部門が「Microsoft 365」「Microsoft 365 Copilot」を社内で有効活用するためのノウハウを解説する本連載。初回は、Microsoft 365 Copilotのライセンスを持っていないMicrosoft 365ユーザーでも使えるCopilotの機能を解説します。
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エンタメ居酒屋が軒並み閉店する中、銭湯をコンセプトにした居酒屋「テルマエ」が人気を集めている。居酒屋業態が衰退している中で、なぜテルマエはヒットし、店舗を増やせているのか。
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「カレーハウス CoCo 壱番屋」などを展開する壱番屋が、M＆Aを通じてスイーツ事業に参入した。買収したのは、全国9店舗の「夜パフェ専門店」を運営するGAKU（ガク）だ。その狙いを取材したところ……。
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べっぷ駅市場のリニューアルに際し、JR九州グループは「生活商店街としての再生」を目指した。令和の今では“時代遅れ”とも受け取られかねない「昔ながらの高架下商店街」は、いかにして復活を目指すのか。
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日本には400万弱の中小事業者が存在し、その半数近くが飲食・小売といった店舗商売を営む。キャッシュレス化の「ラストワンマイル」は、まさにここにある。
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2025年の飲食店倒産が900件と、過去最多を更新した。最も倒産が多かった業種は何だったのだろうか？
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生成AIを使って高精度な回答を得るためには、計算コストの増大を覚悟しなければならない。解決策として、推論時のGPU利用を効率化する「分散推論」が注目されている。何がすごいのか居酒屋に例えて解説する。
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宝酒造の「お茶割り」が都市部のコンビニで売り上げが伸びている。年配向けと思われがちな商品なのに、なぜ若者に支持されているのか。販売データと現場取材から、その意外な広がり方と背景を探った。
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若者は本当に「お酌」ができないのか。学生との懇親会を舞台に行った観察実験から、Z世代の本音と、罰ゲーム化する中間管理職の現実が浮かび上がった。
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2025年、アサヒグループホールディングスへのランサムウェア攻撃など、企業や社会インフラを直撃するサイバー攻撃が相次いだ。国内外で多発したランサムウェアや不正アクセスの事例を振り返りながら、2025年に見えた攻撃トレンドを整理し、2026年の脅威を展望する。
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松屋や吉野家など、なぜ牛丼チェーンはここ数年、こぞって「ラーメンシフト」を進めているのか。その理由は……。
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酒類営業としてキャリアをスタートさせた、サントリーの26歳エース社員。2年目から高い目標を追いかけてきたが、最初は成果ほぼゼロで耐えの3カ月を過ごした。逆転を支えた営業術を取材した。
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日本酒製造業界で「業績悪化」の企業が6割を超えた。インバウンド客による「日本酒」人気もあった一方で、原材料価格の高騰などが大きく影響した。
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BSフジ「居酒屋プライム放談」のサイトで公開された、岸田元首相の画像が注目を集めている。胸ポケットには黒色・単眼カメラの薄型端末があり、市販のクリアケースが装着されている様子だ。特徴的な外観から、Appleが9月に発売した「iPhone Air」である可能性が極めて高い。
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