食品・外食

食の安全性が揺らぎ、外食チェーンの業績は不振。今後この業界はどうなるのか? 食品業界や外食産業についての記事を集めました

新着記事一覧

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米国で、炭酸飲料の消費量が減少し続けている。米国のカルチャー的アイコンとして君臨してきた「コカコーラ」や「ペプシ」などが、存続の危機に瀕しているという。いったい、どうなっているのか!?(2016/05/27)

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「コメダ珈琲店」のコメダが上場へ。(2016/05/26)

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ヤッホーブルーイングの社長に着任してから真っ先に取り組んだこと。それが社内の改革でした。チームビルディング研修を持ち込み社員の意識変革に挑みましたが、その道のりは決して楽なものではありませんでした。(2016/05/26)

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すかいらーくが展開するファミリーレストラン「ガスト」が、”ちょい飲み”キャンペーンを5月25日から6月8日まで実施する。(2016/05/25)

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天丼てんやは期間限定で、「のどぐろと空豆の天丼」と「てんや風 ローストビーフ天丼」を販売する。(2016/05/25)

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昨年導入した「おてごろマック」のバーガーが累計5000万食を突破した。(2016/05/24)

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カルビーが8期連続で過去最高益更新と絶好調だ。その業績を支える柱の1つがシリアル食品「フルグラ」である。この数年間で急成長を遂げており、2018年度ごろには500億円の年間売り上げを見込む。しかし以前は低迷期が長らく続いていた商品なのだ。(2016/05/24)

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サントリーがファーストキッチンの全株式をウェンディーズ・ジャパンに売却する方針という。(2016/05/23)

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日本マクドナルドは、ハワイの定番料理「ロコモコ」の味わいをそのまま楽しめるという「ロコモコバーガー」を復活販売する。(2016/05/17)

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日清食品は、要望に応えて「日清焼そばU.F.O.わさびマヨ焼そば」を復活販売する。(2016/05/16)

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「ステーキのどん」でステーキ食べ放題が5月20日から順次実施する。(2016/05/16)

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2002年に米国西海岸で創業したブルーボトルコーヒーは、国内で着実に店舗拡大するとともにブランド力を高め、2015年2月には初の海外出店として日本に進出を果たした。創業者であるジェームス・フリーマンCEOは元クラリネット奏者のアーティストだ。そんな彼がブルーボトルコーヒーで“表現”したいこととは――。(2016/05/16)

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高級ステーキを安価で提供する「いきなり!ステーキ」は破竹のような勢いで快進撃を続けている。実は最近、ショッピングモールのフードコードでも絶好調らしい……。(2016/05/13)

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ユーグレナは、ミドリムシ入りのドリンクや料理を提供するビアガーデン「euglena BEER GARDEN」を吉祥寺にオープンする。(2016/05/12)

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業績低迷が続くマクドナルドを尻目に、同業のハンバーガー各社が攻勢を加速している。全国的なマクドの大量閉店を受け、跡地にライバルが続々出店しているのだ。(2016/05/12)

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ヤッホーブルーイングはファンに対してだけでなく社員同士でもガチンコで物事に取り組んでいます。プロジェクトチーム作りもかつては悪戦苦闘の連続でした……。(2016/05/12)

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北海道のお土産市場は厳選区。そのような中、58歳からお土産プロデューサーとしてヒット商品を連発し、数年で年商25億円を売り上げている面白い男がいる。(2016/05/12)

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王将フードサービスが約10年にわたり特定の人物と不明朗な不動産取引などを繰り返し、176億円もの資金が回収不能になっていたことが、同社の第三者委員会の調査報告書で初めて明らかになった。(2016/05/12)

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全国のご当地ラーメンが集まる「東京ラーメンショー」が今年も開かれる。(2016/05/11)

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日本マクドナルドHDの1〜3月期は営業黒字に転換した。(2016/05/11)

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トリドールは、ライフスタイルブランド「SONOKO」を展開するSONOKOグループを買収した。(2016/05/11)

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大手外食チェーンの価格戦略が二極化してきた。吉野家など牛丼チェーン各社は低価格に重点を置く一方、日本マクドナルドなどハンバーガーチェーン各社は高価格帯商品の拡充に軸足を移している。(2016/05/11)

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ジャーナリスト・経営コンサルタントの高井尚之氏が、人気企業・人気商品の裏側を解説する連載。今回はロングセラー商品、ふりかけ「ゆかり」の人気を読み解く。(2016/05/10)

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全国の「吉野家」の店舗で復活販売した「豚丼」が、発売から1カ月で累計販売数700万食を突破した。(2016/05/06)

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大手回転ずし店チェーンで「シメ」の一品戦争が始まっている。ラーメンのほか、カレーやパスタ、そばなどのシメのメニューは、すしだけでは物足りない来客の胃袋をがっちりつかみ売れ行きも上々、業界の再活性化にもつながっている。(2016/05/06)

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日本ケンタッキー・フライド・チキンは、新商品「プレミアムチキンフィレサンド」を販売する。(2016/04/26)

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農作物の鳥獣被害額に頭を悩ます和歌山県南部の古座川町は、地元の猟師と連携し、捕獲したシカやイノシシを食肉に加工し販売する取り組みを本格化させている。(2016/04/26)

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全体の86.1%が「GW中に仕事をしたくない」と回答したが、実際には約半数が何らかの仕事をするという調査結果に……。(2016/04/25)

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バーガーキング・ジャパンは、「ダブル」をコンセプトにした新商品3種類を販売すると発表した。(2016/04/25)

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1日10万人弱の乗降客が行き交うJR姫路駅。電車を降りてすぐに目に入るのが「えきそば」の文字。戦後の混乱期から現在に至るまで、駅の利用客から愛され続けてきた「姫路のソウルフード」だ。(2016/04/22)

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