「チェーン店」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

グルメサイトはAI時代にどう生きるか　「送客モデル」が揺らぐ理由
生成AIの急速な進化は、あらゆる産業のビジネスモデルを根底から揺るがし始めている。その奔流の中で、これまで外食インフラの王者として君臨してきた「グルメサイト」は、果たして生き残ることができるのだろうか。（2026/6/10）

材料技術：
国内初、レアカードのサーチを防ぐトレカ向け紙製パッケージ
レアカードを狙う「サーチ行為」を防ぐ技術が登場――。TOPPANは、透けず、シワにならない「紙製」のトレーディングカード用ピロー包材を国内で初めて開発した。（2026/6/10）

はま寿司の「客テロ事件」で問われる　プラットフォーマーの責任と企業の自衛策
はま寿司で、レーン上の商品に洗剤のような液体をかけた男性が逮捕された。近年、飲食店での「客テロ事件」がたびたび話題になる。プラットフォーマーの責任と企業の自衛策を考えてみたい。（2026/6/8）

ヤマダHDとエディオン、経営統合に基本合意　2027年10月めど
ヤマダホールディングスとエディオンは6月5日、経営統合に関する基本合意書を締結したと発表した。共同で持ち株会社を新設して両社をその完全子会社とする。2027年10月の統合発足を目指す。（2026/6/5）

「安心して外食もできない」──はま寿司での“洗剤動画”に怒りの声　広報は「到底容認できない」
回転すし店ですしに液体をかける動画を拡散した人物が威力業務妨害の疑いで逮捕された。容疑者が43歳の無職だったことに、ネット上では驚きと大人げない行為へのあきれの声が広がった。企業側には毅然とした対応と損害賠償請求を望む意見が多いが、回収を懸念する声も上がっている。（2026/6/5）

ファミマに「セブン銀行ATM」が導入された理由　進む“ATMガチャ”解消と金融インフラの地殻変動
ファミリーマートが全国の既存ATMをセブン銀行ベースの「ファミマATM」へ順次置き換える展開を開始した。背景にはスマホ決済の現金チャージ需要拡大があり、4年後の転換完了でセブン銀行が設置台数トップになる。単独維持が難しいATMビジネスにおいて、利便性を生かしたプラットフォーム化の動きがさらに加速しそうだ。（2026/6/4）

ヤマダHDとエディオン、経営統合を検討中　「明日の取締役会で決議する」
家電量販チェーンを展開するヤマダホールディングスとエディオンは4日、一部新聞で報じられた両社の経営統合について、検討中であり5日の取締役会で決議すると公表した。（2026/6/4）

「町中華」「ガチ中華」がブーム、なぜ？　中華料理店の倒産、4年ぶり減少ペース
中華料理店の倒産件数が減少傾向だ。「町中華」「ガチ中華」人気を背景に客足が伸びた。（2026/6/4）

スピン経済の歩き方：
外食の人手不足は“外国人頼み”で解決できるのか　飲食店900件倒産の深層
大手外食チェーンを中心に、店舗数の拡大とともに外国人労働者を増やしている。人口減少が加速する日本で、経済を維持するために本来必要なこととは――。（2026/6/3）

東京商工リサーチが調査：
居酒屋の倒産、過去最多ペースに　抜け出せない「悪循環」の正体
東京商工リサーチが実施した調査によると、1〜4月の居酒屋の倒産件数は88件で、前年同期から54.3％増加していた。同期間の倒産件数では、2024年の59件を大きく上回り、過去最多を更新した。（2026/5/30）

「マグロより高いコーヒー豆」を落札し続けた、茨城の喫茶チェーン　倒産相次ぐ中で、年商25億円
喫茶店の倒産が相次ぐ中、茨城発の「サザコーヒー」は世界最高級豆の落札や独自の店づくりで年商25億円規模へ成長した。東京進出や店づくりの戦略を取材した。（2026/5/29）

ツール導入の感覚では組織を壊す
AIエージェント導入を急ぐ企業を待ち受けるわな　「ガバナンスの空白」とは？
多くの企業がAIエージェントの導入を急ぐ一方、その管理を従来型のIT枠組みに委ねるという危険な「ガバナンスギャップ」が生じている。自律的に判断し「意思決定の連鎖」を生むエージェントは、既存の手法では制御不能だ。（2026/5/29）

本部99％が転職者、現場3分の1が外国籍　バーガーキング「売上46カ月続伸」を支えるマネジメント
バーガーキングの強さは、社長自身の挫折を組織の「共感」へと変えたマネジメントにある。99％が転職者の本部、3分の1が外国籍人材の現場。多様な組織が46カ月連続増収を遂げたのは、日本語学習支援を「感謝の連鎖」と捉えるような、目先の流出を恐れない長期投資の視点があったからだ。「違い」を排除せず、むしろその「背景」を尊重することが、人手不足時代の生存戦略になる。（2026/5/20）

「BeReal禁止」で再発防止になるのか　マネフォの情報流出にも共通する“責任の所在”
BeRealやGitHubを巡る情報流出。問われているのは、企業の「その後の対応」にもかかわらず、そこにはどこか「プラットフォームのせい」という意識が見え隠れする。（2026/5/15）

なぜ？　マクドナルド「巨大セルフ注文端末」に批判殺到の理由　UI／UXに価格表示まで……直面している課題とは
マクドナルドが全国の店舗に導入している巨大な店頭注文用タッチパネルのUIに対しSNSで不満が噴出している。特に注文の最終段階まで合計価格が表示されない仕様が予算を意識するユーザーにとって大きな障壁だ。操作フローの煩雑さや視線移動の多さも課題でありモバイルオーダーの優れた設計の転用が期待される。（2026/5/14）

ドーミーインの強さはどこから来たのか　共立メンテナンス「寮事業」のDNA
共立メンテナンスの現在の主力事業は「ホテル事業」ですが、同社を長年支えているのは「寮事業」です。ドーミーインの強さの源泉である事業を深堀りしていきましょう。（2026/5/14）

西友とトライアル、モノクロのカルビー商品が店頭に並ぶ画像に注意喚起　「現時点で販売の事実なし」
西友とトライアルは13日、カルビーポテトチップスのモノクロパッケージ商品が店内で販売されているかのような画像が出回っているとして注意喚起した。（2026/5/13）

スピン経済の歩き方：
なぜ外資は「高級ホテル」ではなくビジホを増やすのか　日本人の旅行スタイルに異変
外資系ホテルチェーンが相次いで日本にビジネスホテルをオープンしている。なぜこのタイミングでビジネスホテルなのか。その理由を探ると……。（2026/5/13）

病院内のカフェ、なぜ「タリーズ」が多い？　100店舗展開を支える運営戦略
タリーズは4月、100店舗目となる病院内店舗をオープンした。他のカフェチェーンの病院内出店は30〜50店規模にとどまるが、なぜタリーズが抜きんでているのか。タリーズが病院内に出店する理由を取材した。（2026/5/13）

KDDI、ARPU反転で増収増益　楽天ローミング終了見据え「LTV重視」の価値競争へシフト鮮明に
KDDIは5月12日、2026年度からの新中期経営戦略「Power-to-Connect 2028」を発表した。事業セグメントを通信中核の「テレコムコア」と、成長分野の「パーソナルグロース」「ビジネスグロース」の3つに再編する。3年間で連結営業利益を年率5％成長させる計画だ。ブランドスローガンも「Tomorrow, Together」から「Spark Your Journey」へ刷新する。（2026/5/12）

元博報堂が明かす「刺さるコンセプト」の作り方　ヒットを生む“たった3つの法則”
売れているモノに共通する“刺さるコンセプト”は、ルールを押さえれば簡単に作れる。ポイントになる「3つの型」を紹介する。（2026/5/3）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
なぜ、後発の「すき家」が「吉野家」を抜いたのか？　牛丼×チーズという提案が生まれた背景
すき家を擁するゼンショーホールディングスで代表取締役会長を務めた小川賢太郎が4月6日に逝去した。ゼンショーはなぜ、1兆円企業となれたのか？（2026/5/2）

イエローハット子会社で最大345万人分の情報漏えいか　データ持ち出しの痕跡確認
イエローハットは5月1日、オートバイ用品チェーンを展開する子会社の２りんかんイエローハット（埼玉県和光市）で発生した不正アクセスを巡り、最大で345万件超の情報が持ち出された痕跡を確認したと発表した。（2026/5/1）

なぜ、ビジネスホテルは「寝る場所」→「癒しの空間」に進化した？　“ビジホ飲み”人気急上昇の背景
ビジネスホテルの用途が大きく変化し、「ビジホ飲み」の人気が急上昇している。そもそも、ビジネスホテルはどのように誕生し、どう進化してきたのか？（2026/5/1）

ニトリの「300円カレー」が15万個突破　閉店したレストランの味がレトルトになったワケ
ニトリのレトルトカレーが累計15万個を突破した。家具大手が食品販売を広げる背景には、撤退した外食事業で培った人気メニューの味と、異業種連携を生かした堅実な商品戦略があった。（2026/4/30）

マッサージ業倒産108件で過去最多　低価格競争とコスト高が直撃
マッサージ業の倒産が2025年度に108件と過去最多を更新した。需要は堅調ながら、低価格競争とコスト増で収益環境は悪化。小・零細事業者を中心に、価格転嫁の難しさが経営を圧迫している。（2026/4/28）

売上1.7倍のサーティワン、なぜ今「ロゴ刷新」？　35年ぶり決断の背景
サーティワンが35年ぶりにロゴを大幅刷新した。同社の業績は直近5年間で著しく伸びており、今回の変更は不振脱却を狙ったものではない。その成長の背景と新ロゴに込められた戦略を解説する。（2026/4/28）

なぜ「串カツ田中」は社名を変えるのか？　“脱・串カツ屋”で挑む1000店舗への成長戦略
串カツ田中ホールディングスが3月1日、「ユニシアホールディングス」へと社名を変更した。串カツの枠を超えて1000店舗を目指す同社の成長と近年の多角化戦略を追っていく。（2026/4/27）

出前館、株価97％下落……なぜこうなった　“海外勢”押し寄せたフードデリバリー、激戦の決着は
フードデリバリーは、出口が見えないコロナ禍に差した一筋の光明――次のプラットフォーム産業として期待されていた。それから5年あまりがたった今、何が起きているのか。（2026/4/24）

なぜ、コメダの営業利益率は高いのか？　主要カフェチェーン決算比較で見えた“稼ぐ構造”
カフェや喫茶店の営業利益率は10％を超えていれば優良とされますが、コメダ珈琲店は直近で16.5％を記録しています。その強さは何によって支えられているのでしょうか？（2026/4/24）

コンビニで“1000円超のパスタ”は売れるのか？　ローソンの4カ月の実証実験で見えてきたこと
ローソンが1000円超のパスタを販売する実証実験を実施している。コンビニパスタの価格は高くても700円程度だが、高価格のパスタは売れるのか？（2026/4/24）

日立の家電事業をノジマが買収　「日立ブランドの信頼性を守る」
日立製作所と日立GLSは21日、家電量販チェーンのノジマに家電事業を売却すると発表した。（2026/4/22）

スピン経済の歩き方：
日高屋なぜ騒動に？　社長発言から見えた「日本人がすぐ辞める」外食の現実
日高屋の青野敬成社長による発言と、その後の公式Xでの謝罪文が話題になっている。なぜ日高屋は詳細な説明をしなかったのか。その理由は……。（2026/4/22）

FAメルマガ 編集後記：
ダイヤモンド舌とAIソムリエで何が生まれる？
味の評価って、かなり主観的なものだと思っていたのですが、これからはそうではなくなるかもしれません。（2026/4/21）

英国の小売大手が被害
電話1本で数百億円の損害　17歳の犯人が突いた「人間の脆弱性」
2025年、英国の小売大手M&Sなどがサイバー攻撃を受け、数百億円規模の被害が発生した。攻撃の手口はどの職場にもある電話を使ったものだった。その手口と対策を整理する。（2026/4/21）

日高屋が社長発言を謝罪　番組で「日本人労働者軽視」と受け取れる表現
外食チェーン日高屋は15日、公式Xで、13日のテレビ東京「ワールドビジネスサテライト（WBS）」で放送された運営会社ハイデイ日高の青野敬成社長の発言を謝罪した。（2026/4/17）

海外医療技術トレンド（130）：
医療機器大手ストライカーの事例に見る米国サイバーインシデント情報開示の複雑性
本連載第124回では、HIPAA／HITECH法に基づき、米国保健福祉省が開示したデータ侵害インシデント事案を紹介したが、それ以外の法規制に基づくインシデント情報開示も増えている。（2026/4/17）

ITmedia エグゼクティブ勉強会リポート：
「DXからAXへ」──AIエージェントで企業の働き方と経営はどう変わるのか？
一部の自動化にとどまるDXから、AIが自律的に思考し業務を完結させる「AX」へ。Algomatic齋藤氏が実事例や推進の壁の突破口を交え、数年後の圧倒的格差を防ぐ「AIネイティブ企業」へ向けた、業務・組織・システム変革とトップダウンの重要性を解説します。（2026/4/16）

古田拓也「今更聞けないお金とビジネス」：
米ブラックロック、コメダHDを「買い」と見たワケ　AI全盛に逆行する真意とは
資産運用大手の米ブラックロックが、コメダHDの株式の大量保有に踏み切った。AIブームの中、なぜ今「喫茶店」に投資するのか？（2026/4/15）

スピン経済の歩き方：
なぜ「鰻の成瀬」は失速したのか　400店→270店、再建のカギはAIか職人か
約400店舗まで急拡大していた「鰻の成瀬」が、約270店舗まで減少している。復活に向けて、同チェーンが生き残る道とは……。（2026/4/15）

モスフードサービス・中村栄輔社長　ピークのランチ以外の需要開拓、新業態の和食店も注力　My Vision
国内店舗数で業界2位のハンバーガーチェーン「モスバーガー」などを展開するモスフードサービスの中村栄輔社長が10日までに産経新聞のインタビューに応じた。新業態の和食店「玄米食堂あえん」の店舗数を現在の4店舗から2027年度末までに2桁に拡大すると語った。主力のモスバーガーでは来店客が多いランチタイムに加え、朝や夕食時などオフピークの需要を開拓するため、朝食時間帯のメニューの刷新にも取り組む。主なやり取りは以下の通り。（2026/4/13）

古田拓也「今更聞けないお金とビジネス」：
ニトリHDの時価総額半減……「36期成長神話」が崩壊した、これだけの理由
36期連続成長を成し遂げたニトリが、苦境に陥っている。その原因は、似鳥会長の相場観にあるのかもしれない……。（2026/4/13）

なぜモスはバーガー以外に挑むのか　和食業態拡大の狙い
国内店舗数で業界2位のハンバーガーチェーン「モスバーガー」などを展開するモスフードサービスの中村栄輔社長がインタビューに応じた。新業態の和食店「玄米食堂あえん」の店舗数を現在の4店舗から2027年度末までに2桁に拡大すると語った。（2026/4/12）

モビリティサービス：
育成強化でNo.1奪回へ、ブリヂストンが研修施設「B-SLC」を新設
ブリヂストンは東京都小平市に人材育成拠点「B-Solution Learning Center（B-SLC）」を新設した。現場の軽労化やEV対応、店舗DXなど実践的な最新設備を備える。人の品質を高め、2031年の創立100周年での世界No.1奪回を目指す。（2026/4/10）

「ラーメン店の倒産」過去2番目の水準に　「小規模だけではない」異変
東京商工リサーチは、「ラーメン店」の倒産動向を調査した。その結果……。（2026/4/9）

“自販機が話し出す”未来がすぐそこに!?　進化する「音声AI×ハードウェア」、日本の勝機は
音声AIの主戦場はコールセンターを超え、葬儀社や自動販売機など生活の「現場」へ拡大している。軽量な小型言語モデル（SLM）の台頭により、ネット不要の「オンデバイスAI」が現実味を帯びる中、日本が持つ勝機とは何か。高品質なハードウェアとアニメなどのIP、そして「おもてなし」の精神を融合させた、世界で勝つための「音声AI×ハードウェア」の国家戦略とは？　人手不足を解決する社会インフラの未来に迫る。（2026/4/9）

東京チカラめしの会社、今は「水産」で稼ぐ　売上の半分を占めるまでに成長、なぜ？
大量出店と大量閉店で有名となった「東京チカラめし」、コロナ禍で水産業に参入し、現在は売り上げの半分を占めるまで規模を拡大させました。どのような変遷があったのでしょうか？（2026/4/9）

PR：技術の掛け合わせが医療体験を変える　カケハシとゲルテックが語る、柔軟なパートナーシップが開く未来
持続可能な医療提供体制の構築が求められる現在、薬局の役割は、薬を渡すだけでなく「一人一人の患者と向き合いながら治療支援に取り組むこと」と再定義する動きが活発化している。この状況を、国内の医療課題解決を目指して業界に変革を起こす好機として捉え、カケハシとゲルテックが業務提携を発表した。両社の共創は次世代の調剤インフラの構築にどう貢献するのか。両社のキーパーソンに聞いた。（2026/4/9）

Marriott Bonvoyが「2.7億人」に選ばれる理由　「ポイントより体験」重視、どう差別化していくのか
マリオット・インターナショナルが運営する会員向けプログラム「Marriott Bonvoy」の会員数は前年比20％増となり、世界で2億7100万人に達した。同社は「体験」を重視するが　「体験型ロイヤルティ」は今や業界の共通言語だ。その中でマリオットは何を軸に戦うのか。（2026/4/6）

スピン経済の歩き方：
麻辣湯ブームは、そもそも誰が仕掛けたのか　日本発か中国発か、その真相
タピオカ、高級食パン、唐揚げなどに続く「食のブーム」として、昨今話題になっている「麻辣湯」。若い女性を中心に人気を広げているようだが、このブームはどこから起きたのか。（2026/4/1）