最新記事一覧
マクドナルドが値上げを発表したときには叩かれるのに、バーガーキングやモスバーガーが値上げで客単価を上げても騒がれないのはなぜか。理由を探ってみると……。
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伊藤園は、日本のお茶を、いかにして世界の日常へと引き上げるのか。副社長の本庄氏へのインタビューから、「世界のティーカンパニー」を掲げる同社の世界戦略に迫る。
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昨秋、神戸市内の回転すしチェーン店で、セルフレジでの会計を済まさずに食い逃げする事件が相次いだ。人手不足の影響で設置が広まるセルフレジ。一方で、客が自分で操作して代金を精算するため、支払ったように装う手口による未清算も相次ぐ。回転すしチェーン店ではセルフレジの仕組みを悪用し、店員の目を盗んで無銭飲食を繰り返していた。効率性や利便性の裏側に潜む犯罪リスクにはどのような対策が有効なのか。業界側の最新事情を取材した。
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かつてコンビニ業界で大きな存在感を発揮していた山崎製パンのデイリーヤマザキだが、近年は店舗数が減少、収益性にも苦しんでいる。同チェーンのこれまでを振り返る。
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「回転寿司より安くてうまいパック寿司」として、渋滞するほど人気を集めている角上魚類。今後、回転寿司チェーンの大きなライバルになっていきそうだ。なぜそう思うかというと……。
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小学館の漫画配信アプリ「マンガワン」の問題を巡り、その影響とみられるコンテンツの公開中止が2月下旬から相次いでいる。小学館のみならず、他社を巻き込んだケースも多い。
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すし業態の魚べいが、焼肉店「うま勝」をオープンした。焼肉店の閉店が相次ぐ中、あえて参入した狙いは何なのか？
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はま寿司が午後10時以降、商品価格を一律7％加算する深夜料金を導入。人件費や運営コストの増加に対応する一方、外食業界では待ち時間や深夜時間を「お金で買う」新しい仕組みも広がりつつある。
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コンビニ業界は、大手3社が圧倒的に存在感を示しているが、近年は新興コンビニも現れ始めた。それぞれの戦略や、店舗を訪問して見えたものなどをお届けしていく。
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小売業に課せられている「厳格な温度管理」。人手不足に喘ぐ現場で、150台もの温度計を巡回するアナログ運用はもはや限界だ。ベイシアが決断したIoT導入の裏側を読み解く。
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AIエージェントが急増し、規制の波が押し寄せ、投資利益率（ROI）の説明責任が強く求められる――。急速に進化するAIに企業はどう対処すべきか。AIに関連する4つのテーマについて、2026年に変化するポイントと対処法を解説する。
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人に仕事を依頼するとき、相手の状況や前提を伝えなければ、的外れな提案が返ってくることは珍しくない。生成AIも同じだ。冨田到氏は、「AIエージェントを本当に役立てるには、ユーザー固有の背景情報、すなわちコンテキストを与えることが不可欠だ」と指摘する。コンテキストの有無で、AIの提案はどこまで変わるのか。
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イケアが都心部の店舗を2つクローズした。近年の業績も芳しくなく、今後が思いやられる状況だ。
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値上げに踏み切る「いきなり！ステーキ」と、コスパを維持した「やっぱりステーキ」。明暗が分かれたような報道もあったが、実際はどうか。売り上げや店舗数を見てみると……。
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商業施設の販促において最大の壁となるのがテナントへの協力要請だ。これ以上、現場に新しい業務をお願いできない――そんな施設運営担当者を救ったのは、どの店にもある「決済端末」の活用だった。ＫＩＴＴＥ大阪と星が丘テラスは、いかにしてテナントの手を煩わせることなく「クーポン利用1万枚超」「キャンペーン時の売り上げ（決済金額）4倍」などの数字を作ったのか。その手法に迫る。
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欧州最大のホテルグループである仏アコーが、日本をアジアの最重要市場と位置付け、積極的にビジネスを展開している。2028年には最高級ブランド「ラッフルズ東京」が上陸するなど、攻めの姿勢を崩さない。日本事業を統括するアコージャパンのディーン・ダニエルズ社長に、日本市場戦略の展望を聞いた。
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外食各社の値上げによる業績改善のサイクルが落ち着きつつある。そんな中、好調を続けるのがサイゼリヤと日高屋だ。
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飽和するハンバーガー市場で、中小チェーンの戦略が二極化している。ブランドと物語を守り、コアファンの支持で生き残るドムドム。一方、ロッテリアはゼッテリアへ転換し、効率重視の道を選んだ。対照的な2社の選択から、外食業界の現在地を読み解く。
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モスバーガーが会員向けに「【テスト】全都道府県テスト」というメールを誤配信し謝罪を行った。受信したユーザーからは担当者を気遣う声が寄せられた。ミスを許容する温かいコメントが多数寄せられた。
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庶民の味方である立ち食いそばに、外国人観光客が押し寄せる現象が起きている。外国人観光客お断りを示す店舗もあるが、「そば」が本当の意味でも世界に愛される日本食になるためにできることとは。
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外食事業とホテル事業の強みをどう掛け合わせて、同じ経済圏として育てていくのか。ホテルから外食まで開発全体を統括する本山浩平執行役員に、グループ横断の成長戦略を聞いた。
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リッチモンドホテル浅草は、なぜ宿泊床数を削減するリニューアルに踏み切ったのか。本山浩平社長に観光ビジネスの動向も踏まえて聞いた。
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べっぷ駅市場のリニューアルに際し、JR九州グループは「生活商店街としての再生」を目指した。令和の今では“時代遅れ”とも受け取られかねない「昔ながらの高架下商店街」は、いかにして復活を目指すのか。
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食品メーカーの井村屋は22日、セガが2月12日に発売するゲーム「龍が如く 極3/龍が如く3外伝Dark Ties」とタイアップすると発表した。ゲーム内でもあずきバーが食べられるようになるというが、ファンは不満げだ。なぜか。
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日本には400万弱の中小事業者が存在し、その半数近くが飲食・小売といった店舗商売を営む。キャッシュレス化の「ラストワンマイル」は、まさにここにある。
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値上げが常識となったインフレ下で、価格を据え置きながら増収増益を続けるサイゼリヤ。実質賃金の逆転現象や「心の会計」が生む客単価上昇の仕組みを解き明かし、マクドナルドとの明暗を分けた要因に迫る。
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ショッピングモールの一角に、突然現れた66枚扉のロッカー。料金表や商品説明はなく、あるのは鍵穴だけ――。中国発雑貨ブランドMUMUSOの店舗で見かけたミステリーロッカーを手がかりに、購買行動を「ゲーム体験」へと昇華させる仕組みと、その戦略が日本の小売業に投げ掛ける示唆を読み解く。
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物価高でぜいたく品に分類されるケーキの需要が落ち、洋菓子店の倒産が増加している。愛知県の街のケーキ店も厳しい状態だったが、そこから約2年で三越での新商品販売を実現した。何が起こったのか？
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2025年の飲食店倒産が900件と、過去最多を更新した。最も倒産が多かった業種は何だったのだろうか？
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すかいらーくグループは、生成AIを活用し店舗オペレーションの効率化とデータの民主化を推進。Google Cloudの支援で開発を促進させている。
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焼き台をなくした「いきなり！ステーキ」の新店舗を訪ねると、席は広く、肉はオーブン焼き、そして創業者のポスターがない。変わったこと、変えなかったこと、その境目で社長が何を考えているのか。
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丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスには、最高年収2000万円を目指せる特別な「店長」の肩書がある。年収2000万円を目指せる店長制度を用意した狙いは？ 南雲克明・CMO兼丸亀製麺常務取締役マーケティング本部長に聞いた。
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2025年の美容室倒産は235件と過去最多を更新した。小規模経営の店を中心に設立10年未満の倒産が目立つ。
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「俺の」ブランド再生と、事業の持続性をどう両立させていくのか。投資会社ネクスト・キャピタル・パートナーズ代表で、俺の会長を務める立石寿雄氏と、社長の桜井暁史氏に話を聞いた。
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タピオカブームが終了した今も、店舗数を着実に伸ばしているのがゴンチャだ。なぜ、ゴンチャだけがこれほどの成功を収められたのか。そして、今後何を目指すのか。
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ドラッグストアの大規模再編に終わりが見え始めている。その中で、神奈川トップクラスのクリエイトSDは、今後どのような成長を描いているのか？
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若者は本当に「お酌」ができないのか。学生との懇親会を舞台に行った観察実験から、Z世代の本音と、罰ゲーム化する中間管理職の現実が浮かび上がった。
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抹茶の人気が高まっている。インバウンドも追い風となり、抹茶を提供する店も増えている。そんな中、創業から高品質な抹茶にこだわっているナナズグリーンティーはどのように差別化しているのか？
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日建設計は、2030年に売上高990億円を目指す、新たな5カ年経営計画を策定した。新しい経営ビジョンでは「共創」を軸に、社内ではAIとの共創による建築生産システムの構築、対外的には共創施設「PYNT」を活用した他社との協業など、「社会環境デザインのプラットフォーム」企業を目指す方針を打ち出した。その成果の1つとして、ソフトバンクと共同設立した新会社が、2026年3月から次世代のスマートビル普及に向けたビルOSを提供する。
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松屋や吉野家など、なぜ牛丼チェーンはここ数年、こぞって「ラーメンシフト」を進めているのか。その理由は……。
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富裕層の在り方に変化がみられる。40〜50代の会社員が、株式や確定拠出年金の運用益で気付けば資産1億円を超えている──NRIはこうした層を「いつの間にか富裕層」と呼ぶ。クレジットカード各社は富裕層向けサービスの強化に動いている中、独自の戦略を打ち出しているのがJCBだ。
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高価なセキュリティ製品を導入しても、防ぎ切るのが困難な攻撃がある。従業員が自ら攻撃者の指示通りにコマンドを実行してしまう「ClickFix」だ。この脅威の手口と、IT部門が講じるべき対抗策を解説する。
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クレジットカードのポイント還元競争が複雑さを増す中、JCBは最大10％還元の新ポイント制度で「シンプル」を打ち出した。なぜ条件をそぎ落とす戦略を選んだのか。競合比較とネットの反応から、その狙いと限界を探る。
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酒類営業としてキャリアをスタートさせた、サントリーの26歳エース社員。2年目から高い目標を追いかけてきたが、最初は成果ほぼゼロで耐えの3カ月を過ごした。逆転を支えた営業術を取材した。
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本連載では、産業ジャーナリストの那須直美氏が、工作機械からロボット、建機、宇宙開発までディープな機械ビジネスの世界とその可能性を紹介する。今回は、労働力不足の中でさらなる活用が期待されるロボットについて触れる。
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日本ではメモリやストレージの在庫不足と価格高騰が日々深刻化している。これは、台湾・台北でもどうようなのだろうか。様子を見てきた。
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セブンが一部店舗で、要塞のようなレジなどを中心に防犯対策を強化している。コンビニ強盗は減少傾向にある中、なぜいまこのような対策を進めているのか。
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コロナ禍で急拡大した唐揚げ専門店は、ブーム収束とコスト高騰で淘汰が進んだ。倒産は半減したものの競争は依然厳しく、値上げや固定客戦略など、生き残る店の戦略が鮮明になっている。
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トライアルHDが11月、トライアルGOの都内1号店を出店した。首都圏には同様な業態として「まいばすけっと」が先行するが、どう戦っていくのか
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バーガーキングの日本事業を米投資会社のゴールドマン・サックスが買収した。これまでに何度も撤退をしては、運営会社も変わってきたバーガーキング日本事業だが、今後の戦略と展開は……？
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