「外食」最新記事一覧

開発ヒストリー：
外食人生40年の“集大成”　東京チカラめし「焼き牛丼」
焼いた牛肉を丼に盛った「焼き牛丼」の人気が上昇中だ。「東京チカラめし」は、居酒屋などを運営する三光マーケティングフーズが、居酒屋市場が縮小する中でも拡大傾向にある牛丼市場に目を付け、試行錯誤の末に生まれた。（2012/2/27）

被災や節電の影響で、外食市場は2年ぶりに縮小
日本フードサービス協会は1月25日、全業態トータルの年間の全店売上高は前年比1.2％減と、2年ぶりに減少したと発表した。東日本大震災や、それに伴う節電や自粛などで、3月の売上高が前年同月比10.3％減と大きく落ち込んだことが影響したようだ。（2012/1/26）

マネージャーを“作業”から開放せよ：
SaaSとモバイルで進化する勤怠管理――店舗運営の“現場”が生んだ「DAIM」
全体的なシステム化が進めづらい人事労務管理。その理由のひとつは、業種や業態によってまちまちで複雑になりがちな「勤怠管理」にある。キズナジャパンが提供する「DAIM」は、外食チェーンでの社内開発から生まれた、多様な企業の労務管理ニーズに応えるサービスである。スマートデバイスやFeliCaとも連携可能で、初期導入コストの削減をはじめとする多様なメリットを実現する。（2012/1/18）

ちきりんの“社会派”で行こう！：
失業者と人手不足が併存するわけ
不況で失業者があふれていたとしても、その一方で人手不足の業界も存在します。なぜそういった状況が生まれるのか。「外食サービス業」「医療＆介護」「農業」の3分野を例に考えてみました。（2012/1/16）

興味をひかれるキーワードは？　外食のメニュー
普段、外食をするときには、どのようなお店を利用しますか？　20代以上の男女に聞いたところ、男女ともに「ファミリーレストラン」と答えた人が最も多かった。日清オイリオ調べ。（2011/11/7）

昼食・夕食、外食するときに利用する店は？
昼食を外食するとき、どのような店を利用している人が多いのだろうか。全国の男女に聞いたところ「ハンバーガー店」と答えた人が最も多かった。では夕食は……。マイボイスコム調べ。（2011/10/26）

調査リポート：
モバイルソリューションの売上、前年比139％の成長
モバイルマーケティング市場の売上が、対前年比139％と成長傾向にあることが分かった。クライアント業種の内訳では、外食・各種サービスがトップを占めている。（2011/7/13）

事例で学ぶBI活用のアイデア【第1回】
現場のBI利用で経営スピードを加速した外食産業事例
個別システムからのデータ取得の迅速化を目的に導入したBIツール。現場利用が進むにつれ、当初の目的以上の効果を生み出した。現場から生まれたBI利用のアイデアとは？（2011/3/24）

業種別に切る！　中堅・中小企業のITソリューション【最終回】
外食サービス業が教える、売上高を引き上げるIT活用視点
中堅・中小企業のIT活用を業種という観点から俯瞰する本連載。今回は、消費スタイルが多様化する中、EDIやモバイルの活用で異業種とのエコシステムを構築する外食サービス業を取り上げる。（2011/3/10）

消費動向に明るい兆し、外食・旅行などが回復傾向
クロス・マーケティングの消費動向調査によると、「飲酒目的の外食頻度」「自家用車のガソリンの消費量」「国内旅行の回数」などの消費意欲が改善。一方、増税による値上げの影響で、たばこの消費意欲は減退しているようだ。（2011/3/1）

消費者庁、Grouponに改善要請　おせちの外食会社には措置命令
Grouponおせち問題で、消費者庁はおせちを販売した外食会社に景表法違反で措置命令を、Grouponには再発防止を要請した。（2011/2/23）

ワタミ前会長・渡辺美樹氏、都知事選出馬会見
外食チェーン「ワタミ」の渡辺美樹前会長の記者会見をニコニコ生放送でライブ配信。4月10日投開票の東京都知事選への出馬を正式表明する。配信は2月15日17時0分〜。（2011/2/15）

それゆけ！　カナモリさん：
回転寿司戦争、スシローやかっぱ寿司の天下は続くのか？
「すし御三家」が激しく天下を争う中、外食最大手のゼンショーもひたひたと追い上げを図っている。戦国時代を勝ち抜くのはどこの企業か、何が条件なのか。（2011/1/26）

マクドナルドがデリバリー市場を破壊する？
日本マクドナルドが12月末から東京・世田谷の店舗で試験的にデリバリーサービスを開始、来夏をめどに順次全国展開をするという。ファストフードの雄が1兆3000億円の外食配達市場に殴り込みをかけてきた。（2010/12/15）

郷好文の“うふふ”マーケティング：
お客を引き付ける“店長力”の秘密
近年、内食化が進んでいると言われる日本。外食産業にとっては逆風となっているが、そんな中でも店長の魅力で固定客をつかんでいる店も存在する。今回は2人の魅力ある店長を紹介しよう。（2010/9/30）

iPadが外食のオーダー端末に――クロスドリームの「CROSS i」
クロスドリームは、iPadを使った飲食店向けタッチパネルオーダーシステム「CROSS i」を発売した。客向けのオーダー端末としてだけでなく、配膳管理や、受発注を確認する端末としても利用できる。（2010/9/9）

売り上げより、「思い浮かぶこと」が大事――マクドナルドのチキン戦略
デフレに苦しむ外食業界の中、2010年3月度の全店売上高が497億2800万円と創業以来の最高記録を更新した日本マクドナルド。この夏には、「チキンバーガー ソルト＆レモン」「チキンバーガー オーロラ」「ジューシーチキンセレクト」という3つのチキン商品を新たに投入するが、その戦略について尋ねた。（2010/7/6）

“買う”を超えて考えない企業は行き詰まる
外食企業の農業参入への動きが進んでいます。この背景には、食の安心・安全意識の高まりや農業をめぐる規制緩和のほかに、経営の前提が変わっていることにもあります。原料・素材の確保について考えなければいけないのは、他産業にも当てはまること。経営の前提の何が変わり、それにどう対応すべきかを考えます。（2010/6/2）

“おひとりさま”の実態、男女で利用する店に違い
「1人カラオケ」や「1人遊園地」など、1人で行う娯楽が話題になることがあるが、「1人外食」はほとんどの人に経験があるようだ。インターワイヤード調べ。（2010/4/14）

華やかなイメージのある社長……実際はこんな生活
「社長」と聞けば「華やかな生活を送っている人が多い」と感じる人も多いだろう。よく行く外食チェーン店を聞いたところ「マクドナルド」がトップになるど、リーズナブルな店で食事をしている人が多いようだ。産業能率大学調べ。（2010/2/16）

自宅でよく食べる鍋料理は「おでん」、外食では？
（2010/1/22）

App Town ライフスタイル：
自分だけのレストラン手帳を作成――iPhoneアプリ「My Restaurant」
外食時に食事の写真や店舗情報を登録し、効率よく検索できるiPhoneアプリが登場した。（2009/12/15）

傾向から探る「メールマーケティング」のコツ　第4回：
ポイントは「時間差」――外食系メルマガに学ぶ実店舗への誘導
即効性のあるモバイルECサイトとは異なり、モバイルメルマガでの実店舗への誘導は「時間差」を意識した件名や配信タイミングが重要になってくる。エイケアの調査結果に基づくメルマガの傾向から、テクニックを探る。（2009/12/14）

「ポイントを貯める」「外食を控える」――日ごろ“コツコツ”節約していること
（2009/11/30）

3分LifeHacking：
iPhone限定――アドレスブックで「よく行くお店管理法」
食べ歩き大好きな筆者は、当然のように外食も大好きだ。だんだんと行きつけのお店が増えてきて、お店情報を整理するのが大変。そんな時、iPhoneのみの技ではあるが、現状ではベストと思えるやり方を思いついたのだった――。（2009/11/16）

2008年の外食市場、ファストフードとテイクアウト以外は苦戦
（2009/10/16）

「休む時間もないけど楽しい」　15万ユーザーが使う「movatwitter」を1人で支えるには
長期休暇は機能追加と負荷対策。休みの日に外食していても、携帯をチェックしてばかり。携帯電話からTwitterを使える「movatwitter」開発者の藤川さんは、余暇時間のほぼすべてを開発や運用にあてる。（2009/9/18）

惣菜市場は堅調に拡大――外食需要減少が追い風に
矢野経済研究所は、2008年度の惣菜（中食）総市場規模は前年度比0.3％増の8兆4879億円となったと発表。消費者が節約志向を強める中、外食を控え、惣菜を購入するなどして家庭内で調理して食べるという『内食』需要が高まっているようだ。（2009/9/18）

1人での外食、店選びの基準は？
（2009/8/28）

食べても返金します……ロッテリア“絶妙バーガー”の戦略
ハンバーガーを食べた後でも、返金に応じるという試みを始めたロッテリア。全額返金保証は他の業界で見かけることはあっても、外食産業では珍しい。果たしてロッテリアには、どのようなマーケティング戦略があるのだろうか？（2009/7/17）

お菓子市場は3年連続でゆるやかに拡大、外出・外食機会の減少で家庭内需要が増加
（2009/7/9）

1年前に比べ、お小遣いを減らしたのは……どんな人？
あなたは不況の影響で、生活を切り詰めていますか？　この質問に8割以上の人は「いずれかを切り詰めたり、あきらめたりしている」と回答。具体的には、「外食費」や「趣味・レジャーの費用」などを切り詰めている人が多いようだ。連合総合生活開発研究所調べ。（2009/6/25）

外食ランチの定番といえば……女性は「ファミレス」、男性は？
1日当たりのランチにかける予算は？　アサヒビールのお客様生活文化研究所の調査によると、最も多かったのは「500円未満」だった。しかし外食派の7割以上の人は「500円〜1000円未満」でやり繰りをしていることが分かった。（2009/6/15）

外食で好きな料理――「日本料理」と回答した国は？
世界52カ国の人はレストラン選びの際、どういったことを重視しているのだろうか？　ニールセン・カンパニーの調査によると、「料理のタイプ」「手ごろな価格」といった回答が目立った。（2009/4/8）

外食の平均予算は朝食654円、昼食825円、では夕食は？
（2009/3/27）

外食の予算はいくら？　20代と50代の“財布のひも”は固い
（2009/2/16）

心も満たすユニーク社食：
社食は近くのレストラン!?　ポニーキャニオンの食事券補助
社食の代わりに近隣の外食店で使える食事券を配り、従業員の食事サポートをしているポニーキャニオンを訪問。ランチタイムの様子をうかがいました。（2009/1/19）

飲食店でのタバコの煙、“不快”が78.3％――でも我慢
忘年会シーズンとなり、外食をする機会が増える人も多いはず。しかし多くの非喫煙者は飲食店で、タバコの煙を不快に感じていることが分かった。ファイザー調べ。（2008/12/9）

毎回違う会議弁当が手配できる？　「ぐるなびこちら秘書室！　会議弁当・高級弁当撰集」
接待用の外食情報などが検索できる「ぐるなびこちら秘書室！」に、用途や予算に応じた会議弁当や高級弁当が検索、注文できる「こちら秘書室！　会議弁当・高級弁当撰集」が加わった。（2008/9/16）

節約によって浮いたお金は何に使う？
値上げをする商品が続いているが、まだ節約できそうなものは何だろうか？　C-NEWS編集部の調査によると、「外食費」がトップで、以下「趣味、娯楽」「ガソリン、駐車場」などが続いた。（2008/9/3）

「再訪したい企業サイト」1位は東京ディズニーリゾート
日本ブランド戦略研究所の調査によると、「再訪したい企業Webサイト」のトップは東京ディズニーリゾート。上位は食品・外食や日用品メーカーなどが多い。（2008/9/1）

「ガソリン代のために楽しみを我慢」、自動車通勤者の47％
ガソリン代のために30％以上が外食や娯楽を減らしており、「贈り物をしなければいけないような集まりには行かない」という人も。（2008/7/11）

嶋田淑之の「この人に逢いたい！」：
千葉県から世界へ！　串焼きチェーン「くふ楽」が目指すもの――福原裕一氏（前編）
年間離職率が30％を超える外食業界で離職率は毎年5％以下という居酒屋がある。千葉を中心に「くふ楽」「豚の大地」などを展開するKUURAKUグループだ。就職希望者全員に内定を出すなど話題になった同社で、若者が「働きたい」「辞めない」のはなぜなのか？（2008/6/20）

みんなで作る地球のあした、企業発“巻き込みエコ”最前線：
第1回　店舗を通じて目指す、人と環境に優しい社会の実現
外食産業の中でも、特に環境問題に熱心なことで知られるモスフードサービスでは、全国にある店舗を通じてさまざまなエコへの取り組みを行っているという。その活動の様子を見てみよう。（2008/6/3）

省エネで買い換えたいのは「冷蔵庫」「エアコン」「洗濯機」
食品やガソリンの値上げが相次いでいるが、生活にどの程度影響が出ているのだろうか？　「電気・ガスの使用を控える」や「外食費を節約する」といった声が目立つ。マクロミル調べ。（2008/3/27）

今日から始めるデジカメ撮影術：
第92回　外食と食べ歩きの関係
ブログにアップするだけではなく、食べたモノ記録というほどのものでもなく、おいしそうなものを気軽に写真に残してみよう。今回はそんな話。（2008/3/13）

男性が外食で好きなのは「ラーメン」、バイキングであるとうれしいのは「寿司」
（2007/10/15）

外食産業4分野、前年比で増加の見込み
（2007/9/27）

飲食店情報の保存、40代以上は“アドレス帳”、20〜30代は「画面メモ」──インフォプラント調べ
インフォプラントが、外食に関する調査を実施。携帯で飲食店情報を入手するという回答は約2割にとどまったが、情報の保存先として携帯を選ぶ人は4割にのぼる。情報の保存方法は世代によって異なる傾向が見られた。（2007/4/18）

PS3を寄付して一生分のタコスをゲット――Taco Bellがキャンペーン
外食チェーンのTaco Bellが、PS3と引き換えに1万2500ドル分のポイントをプレゼントするキャンペーンを開始。寄付されたPS3は、児童保護団体Boys & Girls Club of Americaに贈られる。（2006/11/21）