「飲食店」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

「走馬灯みたいなメニューだなぁ」　レストランのメニューが書かれた窓ガラスが話題　「良い人生だった」「ニコ動」などの声
どうしてこうなった。（2023/11/6）

朝獲れ鮮魚の爆速輸送で急成長　日本の漁業を変える「羽田市場」の挑戦
新しい鮮魚流通に取り組むベンチャー企業「羽田市場」は全国各地から取れたての魚介類をその日のうちに都市圏の飲食店に届けるビジネスモデルで事業を拡大してきた。（2023/11/1）

吉田栄作の妻・内山理名、一級品の料理スキルを披露　理想的な食卓に「旦那さまが羨ましい」「レストランだよ」
ステキ……。（2023/10/31）

東京ディズニーリゾートがモバイルオーダー導入、レストランに並ばずアプリで注文、指定時間に受け取り
対象レストランは4店舗から始まり、拡大の予定。（2023/10/27）

「ちいかわレストラン」が池袋PARCOに爆誕！　ラーメン「郎」などオリジナルのメニューやグッズが登場
以前開催された「ちいかわカフェ」の人気メニューも一部復刻します。（2023/10/26）

「超PayPay祭」11月1日から開催　抽選で「全額戻ってくる」キャンペーンなど
コンビニや飲食店で「ランチはPayPayがおトク！」キャンペーンも。（2023/10/26）

「超PayPay祭」11月1日から開催　最大10万ポイント当たる施策、PayPayクーポン強化も
11月1日から大規模キャンペーン「超PayPay祭」が開催。本人確認済みユーザーが対象の「いつでもどこでもPayPayジャンボ」や、ランチタイムにコンビニ＆飲食店で最大5％のPayPayポイント付与などを行う。（2023/10/26）

第2子妊娠の安めぐみ、“姫様”と飲食店でバッタリ遭遇　王様のブランチ2ショットに「めっちゃ若く見えます」
健診帰りバッタリ遭遇。（2023/10/14）

タイムアウト東京のオススメ：
東京、1200円以下で楽しめるレストラン3選
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2023/10/10）

各種ランキングで上位：
びっくりドンキー、なぜ「おいしさ」で支持される？　専門家が指摘するハンバーグの独自戦略
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」は、各種人気ランキングや顧客満足度調査で高い人気を誇る。また、好きな理由を尋ねると「おいしさ」がトップに来る。その背景について、専門家が分析する。（2023/10/7）

ピアノを店で弾いていたら、オペラ歌手が飛び入り参加！　「プロの犯行」でピザレストランが歌劇場に
すごい美声だぁ。（2023/10/6）

「乃木坂46」OG4人、飲食店で予想外な声をかけられたら……“乃木坂ですか？”ではない質問に驚がく　ファン「知名度すごい」
「なんだかみんなで嬉しくなりました」（2023/10/4）

外国人の友だちとスシローに行ったところ……　まさかの結果を描いた漫画が人気　スシロー公式もリポスト
作者は日本で誰もが行くような飲食店へひと通り連れて行きましたが……。（2023/9/22）

顧客満足度調査も1位：
なぜ「サイゼ」は好きなファミレス1位なのか　専門家が指摘する「安さ」だけじゃない理由
飲食チェーンに関する人気ランキングや顧客満足度調査で圧倒的な強さを見せつけるサイゼリヤ。なぜ、ここまで支持されるのだろうか。専門家の見解は？（2023/9/19）

タイムアウト東京のオススメ：
建築家の新居千秋が設計したベーカリー＆レストランが清澄白河に誕生
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2023/9/19）

朝食を強化：
びっくりドンキー、「990円」朝食の反響は？　ホテルのようなメニューを開発した背景
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」は2021年から朝食メニューを本格的に導入している。ラインアップも拡充させており、今年はホテルのような「990円」朝食も発売している。反響を担当者に聞いた。（2023/9/18）

インドから養子に来たろう者の女の子、レストランでターリー皿を目にすると……　大喜びではしゃぐ姿がほほ笑ましい【米】
うれしさが伝わってくる。（2023/9/6）

スピン経済の歩き方：
処理水をめぐって“愛国サンドイッチ”の危険性　企業が「日本人」とうまく接する方法
日本のホテルや飲食店に、音声読み上げソフトを用いてこんな嫌がらせ電話がかかってきている。原発の処理水をめぐって、バッシングが起きているわけだが、中国ビジネスを展開していくうえで気をつけなければいけないことがある。それは日本人で……。（2023/8/30）

飲食店で楽天ポイント全額還元のチャンス　楽天ペイやEdyなら当選確率アップ
楽天ペイメントは「抽選で全額ポイント還元！おトクに味わう秋のグルメ祭！」を開催。食べたいメニューに投票してエントリーし、会計をしたユーザーの中から抽選で100人の会計金額を楽天ポイントで還元する。（2023/8/28）

Android Tips：
Androidスマホをなくしたら？　万が一に備えて「デバイスを探す」をオンにしよう
肌身離さず持ち歩いているAndroidスマホでも、出先の飲食店などに置き去りにしてしまうことがあるかもしれない。万が一に備えて、「設定」から「デバイスを探す」をオンにしておこう。（2023/8/27）

パートが資料を持ち帰って裏紙に→実は個人情報　明海大学で漏えいの可能性
明海大学が、学生の個人情報が書かれた書類を遺失した。元パートタイマーの職員が書類を無断で持ち帰り、“裏紙”として私的に利用。一部は保管していたが、それ以外は廃棄したり、飲食店で紛失していたりしたという。（2023/8/23）

調理ロボットが飲食店を救う　人に代わって厨房で作業、人手不足の解決策に
人手不足が深刻な飲食業界で、スタートアップが開発した調理ロボットが存在感を放っている。（2023/8/23）

利用が多い飲食店のテークアウト　2位「牛丼など」、１位は？
マイボイスコムは「テークアウト・持ち帰り」に関する調査を実施した。その結果……。（2023/8/23）

ぐるなび→楽天ぐるなびに　開設27年で初の名称変更
ぐるなびは、飲食店情報サイト「ぐるなび」の名称を10月2日から「楽天ぐるなび」に変更する。（2023/8/21）

「goo地図」が9月27日で終了　ドコモ「今後の成長性など総合的に判断」
NTTドコモは「goo地図」のサービスを2023年9月27日で終了する。goo地図は飲食店、スーパー、防災、路線情報、郵便番号など幅広い地域情報を掲載している地図情報の総合サイト。2000年10月1日にサービス開始後、ZENRINのスクロール地図やタウンページ情報、グルメ、ヘアサロンなど外部サービスとの連携を強化してきた。（2023/8/18）

ノーショー問題：
「無断キャンセル」対策続々、またドタキャンが増えている
飲食店などに予約した日に現れず無断キャンセルする「No　Show（ノーショー）」に備えるサービスが充実してきた。（2023/8/17）

「ITmedia マーケティング」eBookシリーズ：
“TikTok売れ”でZ世代の酒離れに挑む
米国のアルコール市場に変化の兆し。コロナ禍に伴う行動宣言が緩和されてなお消費者は家飲みを好み、バーやレストランには意外と客足が戻っていないようなのです。どういうことなのか。今回の無料eBookのテーマは｢Z世代の酒離れに挑む｣です。（2023/8/7）

モバイルTカード提示で100ポイント獲得　吉野家やドトールなど飲食店で「食べてもらえるキャンペーン」
8月1日から12月22日まで、すかいらーくグループやドトールなどで実施されます。（2023/8/3）

チャットで飲食店予約　「食べログ」アプリでGPT活用、「明日3人で入れる個室焼き肉屋教えて」で検索OK
「食べログ」のiPhoneアプリで、Open AIのAPIを使い、対話しながら飲食店を予約できる機能がβ公開。（2023/7/27）

「KITTE丸の内」飲食店で11人が食中毒被害　JR東日本子会社が謝罪、店舗は営業停止
利用客からノロウイルスが検出される。（2023/7/26）

PayPayグルメ、ChatGPTプラグインを提供　会話して飲食店を検索
PayPayグルメは、OpenAIのChatGPTプラグインを提供開始。ユーザーはChatGPTと会話形式で好みや条件を指定して飲食店を検索でき、回答では店舗情報の他、店舗に対する総合評価やクチコミ件数も確認できる。（2023/7/19）

ぬいぐるみが時々動く……？　丸沼高原スキー場の“ちょっと怖い”無人ライブカメラが話題　話を聞いた
閉業中のレストランの店内には、クマとペンギンのぬいぐるみだけ──そんな様子を配信しているライブカメラが話題だ。配信しているのは、丸沼高原スキー場。店内の映像は基本的に変化はないのだが「ぬいぐるみの位置が時々変わる」などの声が上がっている。（2023/7/18）

ネコ型配膳ロボ、ブロックトイになって発売　ガストやジョナサンで先行販売
ネコ型配膳ロボ「BellaBot」がブロックトイに。ファミリーレストラン「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」など、すかいらーくグループの店舗で販売している。（2023/7/15）

久慈暁子、夜景の見えるレストランで誕生日お祝い　夫・渡邊雄太は“甘い言葉”をプレゼント
おめでとうございます！（2023/7/14）

SNSに投稿相次ぐ：
「サイゼリヤ」粉チーズ無料提供終了へ　「仕方なし」「有料でも食べる」の声
イタリアンレストランのサイゼリヤが12日からの夏のグランドメニュー改定で、粉チーズの無料提供を終了すると発表した。（2023/7/12）

今日のリサーチ：
アフターコロナは「レストラン」「旅行」の消費が拡大――デロイト トーマツ コンサルティング調査
アフターコロナの購買意欲は「ウチからソトへ」と向かいつつあるようです。（2023/7/12）

上場企業の業績を分析：
コロナ前より業績上回るケースも　“勝ち組”外食企業の共通点とは
飲食業大手42社の業績推移を分析する。筆者はマックとコメダが勝ち組になると分析する。その共通点とは？（2023/7/11）

飲食チェーンで「紙ストロー」→「プラ製」に交換してもらえる？　スタバ、マック、すかいらーくに聞いた
各社の対応は。（2023/7/15）

注目店が集まる：
「大丸京都店」8階レストランフロアを49年ぶり全面改装　ミシュラン掲載店など8店舗
大丸松坂屋百貨店は、大丸京都店で全面改装中の8階レストランフロアを9月29日にオープンする。8階フロアの全面改装は、1974年11月のレストランフロアオープン以来、49年ぶり。さまざまなジャンルの注目店をそろえる。（2023/7/7）

泡と香りにこだわり：
アサヒ「生ジョッキ缶」第2弾を発売　見据えるのは酒税改正後の“新しい”ビール市場
アサヒビールは7月11日から、プレミアムビールの新ブランド「アサヒ食彩」を発売する。コンビニ限定の発売で、価格は284円（340ミリリットル）。開栓するときめ細かいもこもこの泡が自然発生し、飲食店のジョッキで飲む樽生ビールのような味わいが楽しめる「生ジョッキ缶」の第2弾となる。（2023/7/5）

コンビニは3位：
外国人が日本で行きたい飲食店　「居酒屋」を抑えた1位は？
訪日インバウンド事業を展開するTokyo Creative（東京都墨田区）は、日本国籍以外の外国人1006人を対象に飲食店に関する調査を実施した。（2023/7/4）

プロが教える「ブロッコリーの火の通し方」が参考になる　見た目も色鮮やかに
飲食店経営者歴14年目、料理人歴20年目の岩野上幸生さんによるYouTube動画。（2023/7/4）

Cybersecurity Dive：
KFCやピザハットの運営会社がランサムウェアと集団訴訟で泣きっ面に蜂
KFCやTaco Bell、Pizza Hutといった飲食店ブランドを運営するYum Brandsはランサムウェア被害によって、従業員の集団訴訟に直面している。（2023/7/1）

鳥羽周作、ミシュラン1つ星レストランの代表辞任　“W不倫”を重く受け止め「この度は申し訳ございませんでした」
鳥羽さん「報道の事実を重く受け止めsioの代表を辞任します」（2023/6/30）

100店舗展開目指す：
1皿240円　くら寿司、中国大陸1号店を上海にオープン　日本食レストランブーム追い風
くら寿司は6月15日、中国・上海市に「くら寿司 上海龍之夢中山公園店」をオープンした。今後10年間で100店舗展開を目指すとしている。（2023/6/15）

ぐるなび、モバイルオーダーにChatGPT用いたAIチャットボット実装　利用客にメニュー案内する実証実験
飲食店検索サービスのぐるなび（東京都千代田区）は、同社が提供するモバイルオーダーサービス「ぐるなびFineOrder」に、米OpenAI社の生成AI「ChatGPT」を活用したAIチャットボットを実装した実証実験を、6月14日から始めると発表した。飲食店の利用客が入力した質問に対し、メニューレコメンドなどを行うコンシェルジュ機能で、サービスの効果を測定する。（2023/6/14）

店舗ごとに評価を競う　串カツ田中HDの新人事制度「KTリーグ」とは？
串カツ田中ホールディングス（HD、東京都品川区）は5月30日から、新たな人事制度を導入した。売り上げだけでなく、利用客の満足度スコアなどを加味して店舗ごとにポイントを競い合う「KTリーグ」という制度で、同社は「飲食店の新たな価値を創造するための人事制度」だと説明している。（2023/6/13）

Restaurant Dive：
ネタ勝負？　北米でウケる「コンセプト飲食店」に見る売り方
日本ではおなじみのコンセプト重視の飲食店。このノリは日本のみかと思いきや、アラバマ州やネバダ州でもネタ重視のチェーン店がビジネスを拡大しているらしい。決め手は従来とは違う客層を取り込む仕掛けにあるようだ。（2023/6/9）

電話にでない：
「缶切りの使い方を知らないなんて」　飲食店の8割がZ世代の従業員に“世代間ギャップ”
Z世代の従業員に対し、世代間ギャップを感じたことがある人はどのくらいいるのだろうか。飲食店経営者・運営者に聞いたところ……。（2023/6/8）

冷凍食品・アイスクリームが食べ放題の「チン！するレストラン」が大阪で初開催　約200種類の商品が大集結
東京での開催時に話題になったイベントが関西初上陸。（2023/6/7）