「チェーン店」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

「自社だけ守る」ではもう足りない：
「3日」で戻る企業、「73日」かかる企業　ランサム被害の明暗を分ける“ある要素”
ニチレイへのサイバー攻撃は、冷凍食品の出荷や倉庫業務だけでなく、外食チェーンの店舗運営にも影響を及ぼしました。なぜ1社のシステム停止がここまで広がるのでしょうか。（2026/8/16）

牛丼3社で「松屋」だけ株価2割安、最高益なのになぜ？　増資後の展望に不透明感
なぜ松屋の株価は冴えないのか。牛丼チェーンの競合2社と比較しながら、株式市場から厳しい評価を受けた理由を深堀りする。（2026/8/12）

医療機器ニュース：
スマホの棚番号表示で非薬剤師のピッキングと薬品補充を支援
コンテックは、調剤監査システム「audit-i」向けに、ピッキングと薬品補充を支援するアプリケーション「audit picking」の提供を開始する。（2026/8/10）

JALはマリオット、ANAはIHG　航空会社が高級ホテルと次々にタッグを組み始めた、納得のワケ
7月、JALとマリオットが会員プログラムの連携を始めた。4月にはANAがIHGと同様の連携を始めている。どんな狙いが背景にあるのか。（2026/8/10）

ファミマ先行の「広告ビジネス」にセブンが参入、勝算は？　全国約2万店舗と約1億人の顧客データを武器に
セブン‐イレブン・ジャパン、電通、サイバーエージェントの3社は、リテールメディア事業の新会社「セブン‐イレブン・アドコネクト」を設立した。年間約73億人が来店する店舗網や約1億人規模の顧客IDを生かし、2030年度までに事業収益200億円を目指す。（2026/8/6）

松のやの「ママ応援割引」が大炎上……内容そっくりの「吉野家」のキャンペーンは燃えなかった“ネーミング”の差
とんかつチェーン店「松のや」の割引キャンペーンが“炎上”している。今回のキャンペーンはなぜ炎上したのか？　そして、どうすれば炎上を避けられたのだろうか？（2026/8/6）

夏の福袋は定着するのか　すき家・タリーズ・成城石井が相次ぎ投入する理由
年末年始の風物詩だった福袋が、夏にも広がり始めている。すき家、タリーズ、成城石井など各社が投入する「夏の福袋」の中身と狙いを探る。（2026/8/1）

小売・流通アナリストの視点：
なぜ、牛丼チェーンは“牛丼以外”で勝負するのか　すき家、吉野家、松屋、それぞれが狙う新たな市場とは？
牛丼チェーンが相次いで牛丼以外の業態に進出している。その狙いは何なのか？（2026/7/31）

第4次モーニングブームの裏側：
“第4次モーニングブーム”到来のワケ　300円の「朝サイゼ」から1000円超の「ロイホモーニング」も
モーニング市場が拡大している。外食各社は300円台の手軽なメニューから、1000円を超えるものまでさまざまなモーニングを提供している。市場拡大の背景や、各社の戦略を探った。（2026/7/30）

老舗ホテル「川六」、DXで「3.4万時間」削減　年商30億円超の経理を「週3日・パート1人」で回す自動化の仕組み
年間休日72日、有給取得率30％台――人手に頼る「根性経営」から脱却するため、ホテルチェーンを展開する川六は12年間にわたりDXを進めてきた。売上30億円規模の経理を「週3日・パート1人」で支え、470件を超えるAI活用を生み出した、取り組みの全貌に迫る。（2026/7/28）

安いのに“客離れ”が止まらない「かつや」　男性客を遠ざけた、ワンコインの壁とは？
とんかつ・かつ丼チェーン「かつや」で客離れが進んでいる。外食産業では、比較的安いサイゼリヤや日高屋が好調であるにもかかわらず、なぜ同様に安い「かつや」では客が離れているのか。（2026/7/27）

【動画あり】：
低温物流大混乱　ニチレイを襲ったサイバー攻撃、OSINTから見えた“明確な弱点”
ニチレイへのサイバー攻撃は、低温物流を混乱させ、外食チェーンやスーパーなど日本の食卓にまで影響を広げた。なぜ被害はここまで拡大したのか。OSINT調査を基に事件を分析。攻撃を許した可能性のある弱点まで、攻撃者視点で詳しく解説する。（2026/7/22）

製造マネジメント メルマガ 編集後記：
ニチレイのサイバー攻撃は人ごとではない　問われるサプライチェーン全体の備え
あらためてサプライチェーン全体のセキュリティ対策を考える必要があります。（2026/7/21）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
セミセルフレジが増えても、なぜか人件費は減らない？　設備投資を空回りさせる「シフトの落とし穴」
セミセルフレジは有人レジと比較して作業効率は「1.5倍超」向上するとされています。しかし、実際の店舗運営でレジ人時生産性の削減効果が実際の数字よりも低くなるケースが多く見られます。なぜでしょうか？（2026/7/21）

ニチレイのサイバー攻撃被害、外食チェーンを直撃　KFC全店にも影響広がる
ニチレイが公表したシステム障害は、サイバー攻撃によるものだった。物流や冷凍食品の出荷だけでなく、KFC全店舗やくら寿司といった外食チェーンにも影響が広がり、食品サプライチェーンの脆弱さが浮き彫りになっている。（2026/7/17）

“クレカ障害”の原因、三井住友カードが明らかに　都内店舗は「現金や交通系ICカードをご利用ください」と客に案内
7月16日の朝から全国の店舗や公共交通機関で発生したクレジットカードの決済障害について、三井住友カードがその原因を公式に発表した。障害は店舗とカード会社を結ぶ国際ブランドネットワークで発生しており、主要各社のシステムではなかった。お昼過ぎに復旧するまで日常生活に大きな混乱をもたらした。（2026/7/16）

社内に潜む“眠るスマホ”の恐怖　初期費用を抑える「中古スマホレンタル」という選択肢
新品スマートフォンの価格高騰を背景に、法人市場では初期費用を抑えられる中古端末へのシフトが急激に進んでいる。しかし、多くの企業では退職者の返却端末などが社内に放置され、通信コストの発生や情報漏えいのリスクが大きな課題だ。この問題を解決する手段として、端末の調達から処分まで委託できる中古レンタルの需要が集まっている。（2026/7/16）

「うな丼」をハンバーガーにしたら完売　ゼッテリアが挑む“土用の丑の日”の新提案
バーガー・ワンは15日、展開するハンバーガーチェーン「ゼッテリア」でうなぎのかば焼きをバンズで挟んだ「うな丼バーガー」を発売した。（2026/7/15）

病院内のコンビニ、なぜ「ローソン」が最も多いのか　約350店を支える“病院専門チーム”の正体
病院内のコンビニで高いシェアを誇るローソン。通常店とは異なる店舗づくりや品ぞろえ、病院ごとの細かな要望に応える「病院専門チーム」が、その強さを支えている。ホスピタルローソンの戦略を追った。（2026/7/15）

タイムアウト東京のオススメ：
麻布台にNIGO・片山正通らが手がけたクリエーターコンビニが登場
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2026/7/13）

行列店「コナズ珈琲」にも“課題”があった　社長が明かす次の一手は？
行列必至のハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」から、姉妹ブランドが次々と誕生している。カフェブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」とダイニングレストラン「goodNess（グッドネス）」を開業し、行列ができる人気店も生まれている。どんな店なのか取材したところ……。（2026/7/11）

スマホをタッチせずに改札もレジも通過　日本で広がる「UWBタッチレス決済」最前線
UWB技術を活用した公共交通のタッチレス改札やバス乗降、小売店決済の実用化に向けた動きが国内で加速している。FiRa ConsortiumにはJR東日本やソニーに加え、りそなやJCB、小田原機器、ゼンショーも参画し開発が進む。スマホのモバイルウォレット連携やJR西日本の動向も含め、2028年度の商用化へ向け水面下の連携が活発化している。（2026/7/10）

なぜすき家が「シェイク」を売るのか　牛丼・ピザチェーンで導入が広がる背景
牛丼チェーンやピザチェーンでシェイクを販売する動きが広がっている。「シェイク」と聞くとバーガーチェーンを思い浮かべる人は多いだろう。従来のイメージとは異なる業態が、相次いで導入する背景とは。（2026/7/10）

嫌がる飲食店に、AIが何度も予約の電話を……　「オートリザーブ問題」はなぜ起きてしまったのか
飲食店にAIが架電して予約を取る「オートリザーブ」。便利な一方で、弊害も明らかになってきた。（2026/7/10）

スピン経済の歩き方：
焼肉店はなぜ急に苦しくなった？　ロピアの急成長で見えてきた「新たな競合」
焼肉店の倒産件数が、統計開始以来2年連続で過去最多を更新した。大手チェーンの「焼肉きんぐ」がひとり勝ちになっているかと思いきや、焼肉店キラーといえるのは……。（2026/7/8）

親会社離脱のIT刷新で1900億円の損失
SAP移行で「ERP崩壊」　小売業の1900億円赤字が示す「ベンダー任せ」の限界
大手スーパーのアズダは親会社からの独立に伴うIT刷新を断行したが、1900億円もの巨額赤字を計上した。専門組織を構築して挑んだSAP移行の裏で何が起きたのか。経営リスクとしてのIT管理の重要性を解き明かす。（2026/7/8）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「牛角とハッピーターン」「いきなり！ステーキと富士そば」　異色すぎるコラボが次々生まれている背景とは？
以前から有名ブランド同士のコラボは存在したが、昨今は「異色な組み合わせ」が増えている。取り組みや狙いを追った。（2026/7/3）

松屋の券売機が「思いのほか使いやすかった」　それでもネットで不評なのはなぜ？
松屋の券売機はUIの複雑さや背後の列のプレッシャーから、度々不満の的となっている。企業側は放置せず多大なコストで改修を重ねているが、逆に利用者の混乱を招く結果になった。このUX低下への自衛策として、自分のスマホで焦らず注文できるモバイルオーダーへ移行する客が増加している。（2026/6/29）

衝撃の「西友買収」から約1年　トライアルによる“店舗改造”で、どんな効果が出ているのか
トライアルホールディングスが西友を子会社化してから、約1年が経過した。どんな改革が進んでいるのか。（2026/6/29）

静岡ローカルチェーン「さわやか」は、なぜ成長を続けられるのか？　ハンバーグを売るだけではない“非常識な経営”の裏側
静岡県内のローカルチェーンとして絶大な人気を誇る「炭焼きレストランさわやか」。数時間待ちは当たり前の同店は、なぜこれほどまでに多くの人を引き付けているのか。（2026/6/29）

なぜ「ギルティ消費」が支持されるのか　ファミマや丸亀製麺も着目する“背徳感”の正体
健康や節約を意識しながらも、高カロリーな食事や大盛りメニューを楽しむ「ギルティ消費」が広がっている。コンビニやうどん業界など各社の取り組みから、背徳感を伴う消費が支持される理由を探った。（2026/6/23）

なぜマクドナルドは「値上げ」しても「客離れ」が起きないのか　物価高時代に学ぶべきヒント
日本マクドナルドホールディングスの業績が好調だ。値上げをしっかりとしつつ客離れを起こしていない裏側には、どんな戦略があるのか。（2026/6/23）

米国は「スタバ離れ」が深刻なのに、なぜ日本では好調？　ドトールやコメダにはない強さとは
米スターバックスが日本事業の売却を検討している。日本のスタバは好調で、売却額は最大5000億円になる見込みだ。国内競合のドトール、コメダ、タリーズと比べても、スタバは店舗数が最も多い。その背景を探る。（2026/6/22）

おくりバント高山氏インタビュー3：
なぜ、コンビニやサイゼに行くことが「ビジネス研修」なのか　仕事が面白くなる“観察力”の鍛え方
プロ営業師・高山氏へのインタビュー第3弾。今回は、コンビニやサイゼリヤを「ビジネス研修の場」に変え、身近な日常を仕事に生かす“観察力”の鍛え方について話を聞いた。（2026/6/17）

やさしい推測統計（ベイズ統計編）：
【Pythonで学ぶデータ分析】母平均と母標準偏差をベイズ推定する 〜 シュークリームの重さは100gと異なるか？
ある喫茶店のシュークリームの重さを例に、ベイズ統計で「平均」や「ばらつき」をどう推定するのか、さらに基準値と違いがあるかどうかをどう確かめるのかを解説します。『社会人1年生から学ぶ、やさしいデータ分析』ベイズ統計編の第3回です。（2026/6/17）

百貨店の松屋と牛丼の松屋がコラボ高級店1号店がオープン　神戸牛の牛めし弁当1390円
百貨店大手の松屋と大手牛丼チェーンの松屋フーズは10日、松屋銀座店（東京都中央区）に新店舗「松屋　PREMIUM」をオープンした。同じ社名を持つ縁で2025年4月に松屋銀座店に期間限定で出店した際のコラボ商品が好評だったため、今回、新業態の高級店を常設する。百貨店向けに素材や味にこだわった高価格帯の商品をそろえ、女性や高齢者の顧客の取り込みも図る。（2026/6/11）

年商25億円の茨城の喫茶チェーン「サザコーヒー」に学ぶ、地域密着型の差別化戦略
年商25億円を誇る、茨城の喫茶チェーン「サザコーヒー」。喫茶店の倒産が相次ぐ中で、同社が生き残れたのは地域密着型の「差別化戦略」にあった。その取り組みについて、創業者に取材した。（2026/6/11）

自著の推しポイント：
データより「個客」を見よ！累計売上3000億、無借金を実現した超・実践的マーケティング
累計売上3000億円、ずっと無借金。圧倒的な実績を持つわかさ生活の創業者 角谷氏が、自身のノウハウを自ら明かす。画面上の「顧客」を追うのをやめ、目の前の「個客」を最強のパートナーに変えるには？仕事や人生で一生モノの武器になる、著者が「今、一番伝えたかったこと」に迫ります。（2026/6/11）

グルメサイトはAI時代にどう生きるか　「送客モデル」が揺らぐ理由
生成AIの急速な進化は、あらゆる産業のビジネスモデルを根底から揺るがし始めている。その奔流の中で、これまで外食インフラの王者として君臨してきた「グルメサイト」は、果たして生き残ることができるのだろうか。（2026/6/10）

材料技術：
国内初、レアカードのサーチを防ぐトレカ向け紙製パッケージ
レアカードを狙う「サーチ行為」を防ぐ技術が登場――。TOPPANは、透けず、シワにならない「紙製」のトレーディングカード用ピロー包材を国内で初めて開発した。（2026/6/10）

はま寿司の「客テロ事件」で問われる　プラットフォーマーの責任と企業の自衛策
はま寿司で、レーン上の商品に洗剤のような液体をかけた男性が逮捕された。近年、飲食店での「客テロ事件」がたびたび話題になる。プラットフォーマーの責任と企業の自衛策を考えてみたい。（2026/6/8）

ヤマダHDとエディオン、経営統合に基本合意　2027年10月めど
ヤマダホールディングスとエディオンは6月5日、経営統合に関する基本合意書を締結したと発表した。共同で持ち株会社を新設して両社をその完全子会社とする。2027年10月の統合発足を目指す。（2026/6/5）

「安心して外食もできない」──はま寿司での“洗剤動画”に怒りの声　広報は「到底容認できない」
回転すし店ですしに液体をかける動画を拡散した人物が威力業務妨害の疑いで逮捕された。容疑者が43歳の無職だったことに、ネット上では驚きと大人げない行為へのあきれの声が広がった。企業側には毅然とした対応と損害賠償請求を望む意見が多いが、回収を懸念する声も上がっている。（2026/6/5）

ファミマに「セブン銀行ATM」が導入された理由　進む“ATMガチャ”解消と金融インフラの地殻変動
ファミリーマートが全国の既存ATMをセブン銀行ベースの「ファミマATM」へ順次置き換える展開を開始した。背景にはスマホ決済の現金チャージ需要拡大があり、4年後の転換完了でセブン銀行が設置台数トップになる。単独維持が難しいATMビジネスにおいて、利便性を生かしたプラットフォーム化の動きがさらに加速しそうだ。（2026/6/4）

ヤマダHDとエディオン、経営統合を検討中　「明日の取締役会で決議する」
家電量販チェーンを展開するヤマダホールディングスとエディオンは4日、一部新聞で報じられた両社の経営統合について、検討中であり5日の取締役会で決議すると公表した。（2026/6/4）

「町中華」「ガチ中華」がブーム、なぜ？　中華料理店の倒産、4年ぶり減少ペース
中華料理店の倒産件数が減少傾向だ。「町中華」「ガチ中華」人気を背景に客足が伸びた。（2026/6/4）

スピン経済の歩き方：
外食の人手不足は“外国人頼み”で解決できるのか　飲食店900件倒産の深層
大手外食チェーンを中心に、店舗数の拡大とともに外国人労働者を増やしている。人口減少が加速する日本で、経済を維持するために本来必要なこととは――。（2026/6/3）

東京商工リサーチが調査：
居酒屋の倒産、過去最多ペースに　抜け出せない「悪循環」の正体
東京商工リサーチが実施した調査によると、1〜4月の居酒屋の倒産件数は88件で、前年同期から54.3％増加していた。同期間の倒産件数では、2024年の59件を大きく上回り、過去最多を更新した。（2026/5/30）

「マグロより高いコーヒー豆」を落札し続けた、茨城の喫茶チェーン　倒産相次ぐ中で、年商25億円
喫茶店の倒産が相次ぐ中、茨城発の「サザコーヒー」は世界最高級豆の落札や独自の店づくりで年商25億円規模へ成長した。東京進出や店づくりの戦略を取材した。（2026/5/29）

ツール導入の感覚では組織を壊す
AIエージェント導入を急ぐ企業を待ち受けるわな　「ガバナンスの空白」とは？
多くの企業がAIエージェントの導入を急ぐ一方、その管理を従来型のIT枠組みに委ねるという危険な「ガバナンスギャップ」が生じている。自律的に判断し「意思決定の連鎖」を生むエージェントは、既存の手法では制御不能だ。（2026/5/29）