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「うどん」関連の最新ニュース・レビュー・解説記事まとめ

「うどん」に関する情報が集まったページです。

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「近くにあるとお金が減りにくい店」がスーパー・コンビニの脅威に？　ドラッグストア大再編の行方
ツルハとウエルシアが経営統合し、業界最大の新生ツルハHDが誕生した。今後ドラッグストア業界の再編は、どのように進むのか？（2026/1/27）

鋼材料の基礎知識（6）：
鉄鋼材料の成形加工法（鋳造、圧延、鍛造）
今なお工業材料の中心的な存在であり、幅広い用途で利用されている「鉄鋼材料」について一から解説する本連載。第6回は、鉄鋼材料の成形加工法について説明する。（2026/1/20）

ライバルは「丸亀」「はなまる」にあらず？　「ガスト」などから転換すすむ「資さんうどん」の絶好調が続く理由
資さんうどんの好調が続いている。すかいらーくの他業態からの転換が進み、同ホールディングスの中期経営計画を前倒しで達成する可能性も出てきた。なぜこんなにも好調なのか。（2026/1/17）

Mobile Monthly Top10：
【2025年12月を振り返る】特定の決済サービスのみ利用を取りやめるのは、いろいろ思うところがある
2025年の人気記事を月ごとに振り返ります。この記事では12月に人気だった記事を紹介します。（2026/1/12）

「釜揚げうどん」370円→390円　丸亀製麺、うどん・天ぷら一部値上げへ
丸亀製麺は1月14日から、うどんや天ぷらといった一部商品について値上げを実施する。（2026/1/8）

“管理しない店長”で最高年収2000万円!?　丸亀製麺「心的資本経営」の正体
丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスには、最高年収2000万円を目指せる特別な「店長」の肩書がある。年収2000万円を目指せる店長制度を用意した狙いは？　南雲克明・CMO兼丸亀製麺常務取締役マーケティング本部長に聞いた。（2026/1/8）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
万博の好影響は今も……　駅弁コラボや“酢飯”炊飯器　外食産業の未来を示す実験場に
万博でさまざまな「食」が展示されたが、終了後も多くのコラボや取り組みが継続している。（2026/1/5）

Mobile Weekly Top10：
U-NEXTが“自ら”新しいMVNOサービスを開始／「住信SBIネット銀行」は「ドコモSMTBネット銀行」に
U-NEXTが再び、自らMVNOサービスを開始しました。U-mobileとは異なり、サービスとしての「U-NEXT」とのシナジーを目的にしているようです。（2025/12/27）

Mobile Weekly Top10：
大きな病院ではメリットが大きい「マイナ保険証」　業務の効率化に寄与
先日、「マイナ保険証」に関する取材で国立病院機構東京医療センターに行ってきました。同センターでは「マイナ保険証」による業務効率化が図れているようですが、中小規模の医療機関ではどうなのでしょうか……?（2025/12/20）

資さんうどんが「PayPay」の取り扱いを停止　他のキャッシュレス決済は引き続き利用可能
資さんうどんが、店頭における「PayPay」の取り扱いを停止した。他のキャッシュレス決済については引き続き利用可能だ。【追記】（2025/12/16）

やさしい推測統計（仮説検定編）：
【Excelで学ぶデータ分析】うどん・そばの好みは出身地域で差があるか？（独立性の検定）
初歩から応用までステップアップしながら学んでいく『やさしいデータ分析』シリーズ（仮説検定編）の第7回。今回は、2つのカテゴリが独立であるか（＝関連がないか／あるか）を調べる方法について解説します。（2025/11/27）

セブン、店内“スチーム”調理の「できたてラーメン」　600円前後で発売、勝機は？
セブン‐イレブン・ジャパンは店内で調理する「できたてラーメン」を発表した。600円前後という価格設定についてや、既存商品とのカニバリについてはどのように考えているのか？（2025/11/11）

かっぱ寿司、平日朝の営業を30分前倒し　6月には夜の営業時間拡大も　狙いは？
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトは、平日の営業開始時間を30分前倒しして午前10時30分に繰り上げた。（2025/11/4）

ガレージで生まれたハンバーガーが、全国の自販機で売れている
長野県飯田市の小さな自動車修理工場から、ハンバーガー自動販売機が全国に広がりつつある。（2025/11/4）

一部を無人店舗に：
「セルフレジの次のDX」は？　ロボ店員、アバター接客……大手コンビニ3社が進める“省人化計画”の中身
コンビニエンスストア各社は、人手不足が厳しくなる中で、レジや売り場の店員を極力少なくして省人化に努めている。カギを握るセブン‐イレブン・ジャパン、ファミリーマート、ローソンの取り組みを聞いた。（2025/10/28）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
食べ放題で「元を取ろう」とする客だけじゃない！　成長続ける「しゃぶ葉」が銀座に出店　“食のテーマパーク”が描く次の一手
しゃぶ葉が銀座に初めてグローバル旗艦店を開店させたが、そこにある狙いとは？（2025/10/24）

スピン経済の歩き方：
くら寿司“しょうゆボトルなめ女”問題　「損害賠償請求しないほうがいい」と考える3つの理由
「しょうゆボトルをなめる」という迷惑行為が発生した「くら寿司」が、声明文を発表した。果たして、スシローのような巨額賠償請求に踏み切る可能性はあるのか……。（2025/10/22）

「24時間・完全セルフ」大阪のうどん店、オープン3年でどうなった？　売上半分でも4つの成果
大阪の豊中市に誕生した、24時間セルフのうどん店「惑星のウドンド」。オープン3年で売り上げはどうなったのか……。（2025/10/16）

寿司、パスタ、ステーキ……牛丼だけじゃない「松屋」から透けて見える吉野家、ゼンショーとの「差」
牛丼各社は、一本足打法からの脱却を視野に入れた業態開発を進めている。松屋フーズホールディングスも同様にさまざまな業態を開発しているが、一方で先行するゼンショーホールディングスや吉野家ホールディングスと比較して課題も見えている。（2025/10/10）

鉄鋼材料の基礎知識（3）：
鉄鋼材料の種類と成分
今なお工業材料の中心的な存在であり、幅広い用途で利用されている「鉄鋼材料」について一から解説する本連載。第3回は、鉄鋼材料の種類と成分について説明する。（2025/10/8）

海外展開も強化：
日清「完全メシ」累計5000万食を突破　担当者が明かす人気のヒミツ
日清食品の「完全メシ」シリーズが好調だ。累計5000万食を突破し、2025年度は100億円規模の売り上げを見込むが、ヒットの要因は何だろうか。今後の戦略と合わせて日清食品の中村洋一氏に聞いた。（2025/9/28）

RIZINが名古屋IGアリーナで「1万7000人」興行　榊原代表に聞く協業拡大の狙い
名古屋市IGアリーナで開催される格闘技イベント「RIZIN.51」。IGアリーナは収容人数1万7000人で、地方開催としては異例の大規模開催となる。地方開催の意義について、榊原信行代表と広報担当の横島加奈さんにインタビューした。（2025/9/27）

3分インタビュー：
北九州のソウルフード「資さんうどん」　なぜ関東で行列ができるのか
2024年12月、北九州のソウルフード「資さんうどん」が関東に進出しました。千葉・八千代の1号店には行列ができ、いまも話題を集めています。なぜ人々を引きつけるのでしょうか。（2025/9/21）

セブン、客が操作する「調理ロボット」導入　うどん、ラーメンなど6品提供
セブンは9月16日から、大阪・関西万博会場内の「セブン‐イレブン西ゲート店」で、来店客が操作する「蒸式調理ロボット」を導入する。ラーメンやうどんなど6種類の麺類を販売する。（2025/9/16）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
なぜ、松屋がラーメンに注力？　新業態「松太郎」に行って見えてきた狙い
松屋がラーメン専門業態として「松太郎」を開業した。なぜ今ラーメンに注力するのか。これまでの松屋フーズの歴史から、その背後にある思惑を解き明かす。（2025/9/4）

フリマサイトに偽の株主優待券、ラーメン一風堂の運営会社が注意喚起　完全電子化での不正防止も検討
ラーメンチェーン「博多一風堂」などを展開する力の源ホールディングス（HD）が、フリマサイト上で、同社の株式優待券の偽物が流通していることを確認したとして、注意喚起した。フリマサイトの運営会社に通報した他、不正防止の観点から、今後優待券の完全電子化を検討する方針も明らかにした。（2025/8/25）

なぜ日本のチェーンは「中国市場」を攻略しきれないのか　吉野家、サイゼに立ちはだかる「1000店舗の壁」
巨大な市場を夢見て、これまで日本の外食チェーンが続々と海外に進出してきたが、なかなかブレークできていない。その要因は何か。（2025/8/17）

「峠の釜めし」が居酒屋に？　荻野屋の意外な新展開
帰省や観光で人の移動が増えるお盆期間。旅のお供として長年親しまれてきた「峠の釜めし」で知られる駅弁の老舗「荻野屋」では、新たな事業展開を進めている。（2025/8/15）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「朝サイゼ」開始で競争激化！？　喫茶店以外でも参入が進む「朝食戦争」　24時間提供するチェーンも
喫茶店にとどまらず、さまざまな業態の飲食チェーンがモーニングを提供し始めている。各社のメニュー戦略を解説する。（2025/7/30）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
ハイペースで倒産続く「ラーメン業界」　地位脅かす回転すしやファミレス　「他業種参入」はなぜ起きたのか
ラーメン店の倒産が、ここ数年ハイペースで進んでいる。背景には何があるのか。（2025/7/19）

「牛丼」「うどん」に続け　吉野家、二度目の「ラーメンチャレンジ」は成功するか
吉野家HDがラーメン事業を強化している。実は同社がラーメンに取り組むのは今回が初めてではない。二度目の挑戦は、果たして成功するのか。（2025/7/9）

「丸亀製麺」ドバイ初出店　アラブ首長国連邦で10店舗展開を目指す
「MARUGAME UDON」が7月3日、ドバイに初出店する。（2025/6/10）

12年で客単価3倍に　伊勢の食堂・ゑびや流“高くても売れる”商品開発
どのビジネスにおいても、客単価を引き上げていくことは重要だ。そんな中、伊勢の食堂「ゑびや」は、価格を引き上げても客に受け入れられる商品開発を成功させている。（2025/6/6）

コロナ禍でも「売上17％増」達成、カギは“数字”にあった――伊勢の食堂が貫くデータ経営とは？
コロナ禍で多くの飲食店が打撃を受けた。そんな中でも、伊勢の食堂「ゑびや」は、売上17％増を達成したという。（2025/6/5）

小売・流通アナリストの視点：
すき家“23時間営業”が問い直す、外食チェーンの限界と未来
異物混入問題で“24時間営業”を見直したすき家。その背景には、外食チェーンが抱える構造的な課題と、人手不足時代における「働かせ方」の限界があった──。（2025/6/2）

丸亀製麺とはなまるうどん、どこで差が付いたのか　振り向けば「資さん」も……三つ巴の乱戦に？
うどん業界の2トップといえば、丸亀製?とはなまるうどんだが、近年は彗星のごとく資さんうどんも現れた。はなまるうどんの2位の座も怪しいかもしれない。（2025/5/31）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「ネズミ」「害虫」混入のすき家に今度は「はま寿司」で事件も……ゼンショーから逃げた客は、どこに行ったのか
異物混入で世間を騒がせたすき家。グループ内の別業態でも事件が起こっており、苦境に陥っている。（2025/5/30）

すかいらーくが最高益　外食産業の逆風の中で、好調な理由とは？
すかいらーくHDが、第1四半期の決算を発表した。原材料費の高騰や人手不足という厳しいなかで、同期間としては過去最高益を出せた理由に迫る。（2025/5/28）

ホンダのフィットを売る際にうっかりはがし忘れたのは……「買った人トラウマになる奴やめいww」　夜見たら腰を抜かす光景に「うぁぁ……」
初見は間違いなく驚く。（2025/5/25）

吉野家HD、ラーメンを“第3の柱”に　2029年度までに400億円目指す
吉野家ホールディングスは2025～29年度のグループ中期経営計画を発表した。（2025/5/19）

ローソン、1000キロカロリー超えの弁当が好調　開発時にあえて“重量級”ルールを課したワケ
ローソンが3月11日に発売した、ボリュームたっぷりな新商品「よくばり合体メシ」「よくばりセットメシ」が好調だ。担当者によれば、開発時にあるルールを課したという。（2025/5/18）

新規客5%増　しゃぶ葉も驚いた「ホイップクリーム」の絶大なる効果とは
コロナ禍でファミリー層の客離れが進んだしゃぶ葉。どうやって業績アップにつなげたのか。（2025/5/13）

「えもじの子」のLINE公式アカウントに“えもじ”を送ると……　“見たことのない”返信に反響「うわああマジだ!!」「めっちゃ癒されてる」
ゆる～い雰囲気がたまらない。（2025/5/12）

農家公認、500円のネギ詰め放題に全力で挑んだら……　“次元を超えた盛りっぷり”に「ワハハ！」「うちなら2年分ぐらいの量」
詰める超えて積んでる！（2025/5/10）

1人暮らしを始めた息子から連日LINEが……　放っておけない“報告”に「お母様の育て方が良かったのかな」「えらい」
即返信しちゃいますね。（2025/5/8）

小売・流通アナリストに聞く：
資さんうどんは“一周回って新しい”――？　「ファミレス縮小時代」に、すかいらーくが活路を見出したワケ
全国展開に乗り出した、北九州発のうどんチェーン「資さんうどん」。ファミレス市場が停滞する中、250億円で買収したすかいらーくはなぜ、資さんうどんに期待を託したのか。（2025/5/2）