「惣菜」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

インタビュー劇場（不定期公演）：
なぜ「皮だけ」「ガリだけ」が売れるのか　販売データで見えたドンキ「偏愛めし」の買われ方
「ガリだけ丼」「皮だけフライドチキン」など、一見ネタのような商品が並ぶドン・キホーテの「偏愛めし」。累計1122万点を販売した裏側には、「誰かの120点」を追求する商品開発と、販売データから見えてきた意外な購買行動があった。（2026/7/5）

イオンの新業態「フードスタイル」は何を変えたのか　客数・売上が1.5倍に伸びた理由
イオン系スーパーの新業態「FoodStyle（フードスタイル）」が好調だ。2026年3月7日に開業した1号店の「フードスタイル三田店」では、業態転換により客数・売り上げともに約1.5倍に伸長した。同社が狙ったのは、商品・売場・環境の「若返り」。共働き世帯や子育て層を呼び込むために、何を変えたのか。（2026/7/4）

TSMC誘致で激変する熊本　地元の老舗百貨店が「台湾需要」を取り込んだ、“賢い”戦略とは？
かつて「街の顔」として栄華を誇った地方百貨店の苦境が叫ばれて久しい。しかし中には、そうした環境の変化を好機と捉え、新たな価値創出へと舵を切る例も見られる。後編では「鶴屋百貨店」の事例を紹介する。（2026/6/30）

衝撃の「西友買収」から約1年　トライアルによる“店舗改造”で、どんな効果が出ているのか
トライアルホールディングスが西友を子会社化してから、約1年が経過した。どんな改革が進んでいるのか。（2026/6/29）

テープではなく「仕組み」を売ってシェア7割　ニチバンの「野菜を束ねるテープ」が選ばれ続ける理由
野菜には付かないのに、テープ同士は強く付く――。国内シェア約7割を誇るニチバンの「たばねらテープ」は、どのようにして生まれ、なぜ定着したのか。発売から約50年続くロングセラーの裏側に迫る。（2026/6/26）

スピン経済の歩き方：
セブン「スムージー半額騒動」の背景　若者はなぜコンビニから離れたのか
「コンビニ離れ」が加速する中、10代をターゲットにしたと思われるセールを打ち出してきたセブン-イレブン。店舗数を伸ばすドラッグストアの戦略を見てみると……。（2026/6/24）

製造マネジメントニュース：
ソディック“三種の神器”でデータセンター需要追うも、中計は「それに頼らず」
ソディックは2029年12月期を最終年度とする新たな中期経営計画「Go Forward 2029」に関して、代表取締役 CEO 社長執行役員の圷（あくつ）祐次氏への合同取材に応じた。（2026/6/22）

「餃子の王将」が直面する“客単価1200円の壁”　なぜ、売上好調なのに株価が下落しているのか
2026年3月期の売上高は過去最高を更新した「餃子の王将」。しかし株価は2600円台まで下落している。（2026/6/15）

「二子玉川ライズ S.C.」が3年連続で最高売上　玉川高島屋との競争で、何を変えたのか
2026年に開業15周年を迎えた二子玉川ライズ・ショッピングセンターが、3年連続で過去最高の売上高を更新した。高所得層が多い世田谷区に位置し、駅直結の利便性を持つ同センターでは、どんな施策で売上増につなげたのか。取材したところ……。（2026/6/13）

小売・流通アナリストの視点：
なぜイオンは“標準的なスーパー”を増やすのか　「食品インフラ争奪戦」で始まる大淘汰
イオンが中期経営計画を発表した。そこから見えてきた、スーパー大再編への布石とは？（2026/6/1）

週末に「へえ」な話：
昔の海外旅行パンフレット、なぜ「誰もいなかった」のか　今どきの写真と比べると面白い
PIXTAの20年分のデータを分析すると、旅行写真の主役は「絶景」から「体験」へと変化していた。LCCやSNSの普及、円安などを背景に、日本人の旅行観そのものが変わり始めている。（2026/5/31）

ローソン、新業態のミニスーパー「Lミニマート」出店　日常の食材購入に特化、狙いは？
ローソンは新業態のミニスーパー「Lミニマート」の実証実験を始める。青果や精肉、冷凍食品、調味料、飲料、日用品などを取り扱う。（2026/5/21）

物価高でも売れる、ナチュラルローソンの「焼きたて商品」　総菜・おやつ8品発売
5月19日から、関東のナチュラルローソンの一部店舗で、店内オーブンで焼き上げる総菜や軽食、おやつなどの「焼きデリ」8品を発売する。（2026/5/18）

イオン、神奈川で「駅前スーパー」強化　共働き・単身世帯を狙う
イオンリテールは、横浜市の「イオンスタイル鴨居」を5月28日、神奈川県海老名市の「イオン海老名駅前店」を6月4日に、それぞれオープンする。（2026/5/17）

モノづくり総合版 編集後記：
工場の主人公は誰なのかという問いかけ、元トヨタ生技が見た食品工場のなぜ
MONOistで始まった食品製造に関する新しい連載に想起した話です。（2026/4/30）

ほっかほっか亭、万博で22万食販売した「片手弁当」の新業態オープン　百貨店に初出店
ほっかほっか亭総本部は4月29日、大阪・関西万博で22万食を販売したほっかほっか亭の「ワンハンドBENTO」シリーズを展開する新業態をオープンした。（2026/4/29）

3期連続赤字のミニストップ、再生の条件は？　親会社イオンが見極める「存在価値」
3期連続で最終赤字となったミニストップ。人手不足やコスト増が重くのしかかる中、同社は現在のビジネスモデルを維持できるのか。また、親会社イオンはミニストップをどう位置付けているのか。再生の条件を探る。（2026/4/29）

「聖地巡礼に来ました」　なぜ、セブン‐イレブン津田沼店に全国から日本酒好きが集まるのか
日本酒好きから「聖地」と呼ばれている「セブン‐イレブン」が千葉県にある。どんな店なのか？（2026/4/20）

ドンキ、スマホで弁当半額に　北欧発のフードロス削減アプリと連携
ドン・キホーテがフードロス削減アプリ「Too Good To Go」を導入した。当日中に売り切れなかった弁当や総菜をアプリ上で半額販売する。（2026/4/15）

セブンのパンが20円安くなった理由　工場見学で見えた「安さのつくり方」
セブン−イレブン・ジャパンは3月30日より、パンのラインアップを順次リニューアルしている。品ぞろえと価格を中心に見直し、さまざまな食シーンに合わせ、商品展開を進めたという。（2026/4/9）

ファミマ、新「もちもち食感」パン発売　“食感ブーム”を意識
ファミリーマートは4月7日、もちもち食感を強化した「超も〜っちりパン」シリーズを発売する。（2026/4/6）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
物価高で人気の「激安」スーパー　ラ・ムーにトライアル、各社の強みは？
物価高の影響で、ディスカウントスーパーが人気を集めている。各社の特徴は何なのか？（2026/4/2）

au PAY マーケット、4月は松屋や大阪王将などのセットが最大65％割引の「惣菜祭」、最大46％還元も
総合ショッピングサイト「au PAY マーケット」は、4月に目玉人気ブランドの商品が最大65％割引になる「惣菜祭」などを開催。「ポイント超超祭」と合わせて合計最大46％ポイント還元なども行う。（2026/4/2）

まるで鮮魚の百貨店「角上魚類」が“魚離れ”の逆風をものともせず、成長を続けられるワケ
「魚離れ」が叫ばれる中、鮮魚を中心に取り扱う角上魚類が絶好調だ。なぜ、逆風の中でも成長を続けられているのか。（2026/4/1）

イトーヨーカ堂、低価格PBを強化　「マヨネーズ1キロ」など容量当たりの安さ訴求
イトーヨーカ堂は低価格PB「セブン・ザ・プライス」を拡充する。物価高で高まる節約志向に対応し、売り上げ拡大を狙う。（2026/3/31）

小売・流通アナリストの視点：
スーパーは「安さ」ではもう選ばれない　実質賃金マイナス時代、小売りはどう戦うべき？
実質賃金のマイナスが続いている影響で、これまではディスカウントストアに顧客が流れていたが、その流れも落ち着いた。今顧客が求めているのは、「安さ」ではなくなっている……。（2026/3/31）

「MEGAドンキ交野店」が登場　総菜は“戦略拠点”、コスメは大阪最大級
ドン・キホーテは、大阪府交野市に「MEGAドン・キホーテ交野店」を4月15日にオープンする。（2026/3/29）

セブン、スマホ注文→店舗受け取り「モバイルオーダー」開始　“まとめ買い”ニーズ、逃さず提供
セブンでは4月1日から、店内調理の揚げ物や「セブンカフェ ベーカリー」をスマホで注文し、店頭で受け取れるモバイルオーダーサービスを開始する。（2026/3/27）

推進役は元「鮮魚担当」：
デジタルアレルギー社員が、Excel集計「40分→2分」に　イオン流「現場DX」の極意
自らを「デジタルアレルギーだった」と明かす、イオングループのバックオフィス担当者。40分を要していたExcelの集計作業が、わずか2分に短縮した。イオンはいかにして、IT未経験者を「AIを使いこなす側」へと変貌させたのか。巨大組織における「生成AI実装」の正解を探る。（2026/3/25）

セブン、次の一手は“自宅ご飯”　「売上はまだまだ伸ばせる」、その理由は？
セブン‐イレブン・ジャパンは3月17日、2026年の商品政策説明会を開催した。毎日の自宅での食事ニーズの取り込みを図る。（2026/3/18）

スピン経済の歩き方：
モスもバーキンも値上げしているのに、なぜマックだけ叩かれるのか
マクドナルドが値上げを発表したときには叩かれるのに、バーガーキングやモスバーガーが値上げで客単価を上げても騒がれないのはなぜか。理由を探ってみると……。（2026/3/11）

大手回転すしチェーンで相次ぐ「食い逃げ」被害　狙われたセルフレジ、性善説のジレンマ
昨秋、神戸市内の回転すしチェーン店で、セルフレジでの会計を済まさずに食い逃げする事件が相次いだ。人手不足の影響で設置が広まるセルフレジ。一方で、客が自分で操作して代金を精算するため、支払ったように装う手口による未清算も相次ぐ。回転すしチェーン店ではセルフレジの仕組みを悪用し、店員の目を盗んで無銭飲食を繰り返していた。効率性や利便性の裏側に潜む犯罪リスクにはどのような対策が有効なのか。業界側の最新事情を取材した。（2026/3/6）

30分以内で配送「Amazon Now」渋谷で開始　食品や日用品など数千点
注文後は、履歴画面から配達予定時刻と配達員のおおよその現在位置をマップ上で確認できる。（2026/3/5）

「デイリーヤマザキ」は復活できるのか　一時期は「ファミマ」より多かったのに、近年はあまり見かけなくなったワケ
かつてコンビニ業界で大きな存在感を発揮していた山崎製パンのデイリーヤマザキだが、近年は店舗数が減少、収益性にも苦しんでいる。同チェーンのこれまでを振り返る。（2026/3/5）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
イオンやオーケーとどう戦う？　トライアルが西友統合で仕掛ける次の一手
西友を買収したトライアルHD。競合がひしめく中で、どのような勝ち筋を描いているのか？（2026/3/5）

西友、首都圏74店にデジタルサイネージ導入　テレビ視聴率5％相当のリーチへ
大手スーパー西友は3月から、首都圏74店舗に音声付きデジタルサイネージ「インストアサイネージ」を順次導入する。（2026/3/4）

スピン経済の歩き方：
角上魚類が回転寿司チェーンの“強敵”になる、これだけの理由
「回転寿司より安くてうまいパック寿司」として、渋滞するほど人気を集めている角上魚類。今後、回転寿司チェーンの大きなライバルになっていきそうだ。なぜそう思うかというと……。（2026/3/4）

PPIH、「スーパーみたいで、スーパーじゃない」新業態発表　ドンキの兄弟分として展開、狙いは？
PPIHが食品強化型の新業態「驚楽の殿堂 ロビン・フッド」を発表した。1号店を4月24日、愛知県あま市にオープンする。（2026/3/3）

今さら「コンビニ御三家」に挑むんですか!?　「新興コンビニ」行ってみた　独自戦略と勝機に迫る
コンビニ業界は、大手3社が圧倒的に存在感を示しているが、近年は新興コンビニも現れ始めた。それぞれの戦略や、店舗を訪問して見えたものなどをお届けしていく。（2026/2/28）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
レジなし店舗「Amazon Go」撤退が、「失敗」ではないこれだけの理由
2026年1月27日、そのAmazonが「Amazon Go」とスーパーマーケット「Amazon Fresh」の全72店舗を閉鎖すると発表しました。この事実を「失敗」とだけ捉えるのは短絡的です。（2026/2/26）

「オーケー」「ヤオコー」「ロピア」はなぜ好調なのか？　絶対王者・イオンよりも利益率が高いワケ
小売り業界の王者であるイオンだが、収益化に苦戦している。そんな中でイオンをしのぐ利益率で好調なのが、オーケー・ヤオコー・ロピアだ。（2026/2/26）

イケアはなぜ、ニトリに勝てないのか　店舗を増やせず、新宿・原宿店も閉店した残念な事情
イケアが都心部の店舗を2つクローズした。近年の業績も芳しくなく、今後が思いやられる状況だ。（2026/2/19）

スピン経済の歩き方：
「いきなり！ステーキ」は本当に敗北したのか？　「やっぱりステーキ」と“コスパ神話”の行方
値上げに踏み切る「いきなり！ステーキ」と、コスパを維持した「やっぱりステーキ」。明暗が分かれたような報道もあったが、実際はどうか。売り上げや店舗数を見てみると……。（2026/2/18）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
「閉ざされた国」サウジアラビアの特大スーパーに潜入！　国民の過半数が「30歳以下」の国で進む小売DXの実態
中東・サウジアラビア（以下、サウジ）は2019年まで、観光目的での入国を禁止しており、「閉ざされた王国」でした。今回の記事では、そんなサウジのスーパー事情を紹介します。（2026/2/10）

「イオンモール津田沼 South」3月に開業　駅前再開発で何が変わるのか
京成電鉄とイオンリテールは、千葉県習志野市に「イオンモール津田沼 South」を3月18日にオープンする。（2026/2/5）

40年続いた“社内のタブー”を破った　シャウエッセン「夜味」は、なぜ売れたのか
発売から40年。ウインナーは「朝食向け」という社内の常識を疑い、夜の食シーンに踏み込んだシャウエッセン「夜味」。ブランドの軸を守りながら、なぜ新しい需要を掘り起こすことができたのか。その舞台裏を追った。（2026/2/5）

小売・流通アナリストの視点：
「まいばすけっと」が都心に増え続けるワケ　イオンが仕掛けた“ちょっと変なスーパー”の正体
まいばすけっとが京浜間で急増している。そほ背後には、イオンの巧みな“小規模スーパー展開”の戦略があった……。（2026/2/2）

最も利用したいコンビニ、「セブン‐イレブン」が首位維持　差を縮めているのはどこ？
生活圏にあった場合に最も利用したいコンビニは「セブン‐イレブン」が首位を維持した。一方、商品開発力や独自性のイメージでは、差をじわじわと縮めている企業もあった。（2026/1/29）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「近くにあるとお金が減りにくい店」がスーパー・コンビニの脅威に？　ドラッグストア大再編の行方
ツルハとウエルシアが経営統合し、業界最大の新生ツルハHDが誕生した。今後ドラッグストア業界の再編は、どのように進むのか？（2026/1/27）

“良かれと思った施策”が裏目に　バブルを生き延びた「べっぷ駅市場」で何が起きたのか？
半世紀以上に渡って地元住民や観光客に親しまれ、昭和の面影を残す「べっぷ駅市場」。日本一長い高架下商店街はどのようにして生まれたのか、なぜ生まれ変わらなければならなかったのか。（2026/1/26）